Ungstein Nussriegel Riesling 2022 Rings 0,75l

Ungstein Nussriegel Riesling Erste Lage 2022 von Weingut Rings (Freinsheim / Ungstein, Pfalz) demonstriert mit kühler pfälzischer Präzision aus kalkreichem Ton (Terra Fusca), verwittertem Kalkmergel und feinen Lösslehmauflagen der windoffenen Hänge des Ungsteiner Nussriegels, getragen von den belebenden Fallwinden des Pfälzerwalds und der kompromisslos handwerklichen Meisterschaft von Steffen und Andreas Rings, wie vollendet Riesling in ein aristokratisch zieseliertes, straff mineralisches und ungemein trinkanimierendes Weißweinmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Erste-Lage-Botschafter in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit zarten platingrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Textur mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von knackigem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weingartenpfirsich, säuerlicher Williamsbirne, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone und Pink Grapefruit. Feine florale Nuancen von Lindenblüten, weißen Wiesenblumen, Akazienblüten, Kamille und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich die puristische Handschrift der Gebrüder Rings in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, zerstoßenem Kalkstaub, feinstem Hefeschmelz, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, weißem Pfeffer und getrockneter Zitronenverbene verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem harmonischen Duftbild von erhabener Frische.

Am Gaumen fasziniert dieser Ungstein Nussriegel Riesling 2022 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des balancierten Ausnahmejahrgangs 2022, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Das Weingut Rings meidet jede vordergründige Primärfruchtsüße, buttrige Trägheit oder breite Schwere konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit und vertikale Frische. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Phenolikgerüst der kargen Kalkböden verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Terra-Fusca-Formationen so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Zitrusschale, Grapefruitzeste, pikanter weißer Pfeffer, getrocknete Wiesenkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Riesling von biologisch-organisch bewirtschafteten Parzellen der renommierten VDP.Ersten Lage Ungsteiner Nussriegel an den sanft geneigten Hängen der Mittelhaardt. Geologisch ruhen die Reben auf einem geologisch faszinierenden Untergrund: Tiefgründige, kalkreiche Terra Fusca (Kalksteinbraunlehm) wechsellagert mit verwittertem Kalkmergel, eiszeitlichen Lösslehm-Bändern und kieseligem Schotter. Während der kalkhaltige Tonboden dem Riesling seinen saftigen Schmelz, dichte Textur und feine Würze schenkt, zwingt der feste Kalksteinuntergrund die Wurzeln in die Tiefe und garantiert eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima verbindet mediterrane Wärmeeinstrahlung mit alpiner Kühle: Die bewaldeten Höhenzüge der Haardt schützen die Reben vor extremen Westwinden, während allabendlich kalte Fallwinde aus dem Gebirge durch das Tal ziehen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im warmen Jahrgang 2022 eine lebendige Rasse und glasklare Frische bei voller phenolischer Reife. Nach penibler Handlese in mehreren Durchgängen und behutsamer Ganztraubenpressung vergärte der Most spontan mit den natürlichen Weinbergshefen in großen, neutralen Holzfässern (Doppelstück und Halbstück). Der monatelange, unberührte Ausbau auf der Voll- und Feinhefe verlieh dem Wein seinen aristokratischen Schliff, ehe er ungeschönt und minimal geschwefelt gefüllt wurde, um die reine Terroir-Identität unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolle Meeres- und Süßwasserfische, feine Krustentiere, zartes Kalbfleisch, Geflügel und die moderne mitteleuropäische wie klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Donauzander oder Saibling an nussiger brauner Butter mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem bretonischem Hummer oder gegrilltem Kaisergranat an Kaffirlimette mit Meersalzbutter auf sämiger Selleriecreme, zartem Kalbsbries an Kräutervelouté mit Morcheln, saftig gebratenem Bio-Perlhuhn an feinem Kräuterfond sowie knusprig gebratener Wachtel mit Zitronenthymian. Auch zur feinen Gemüseküche – wie gegrilltem weißem Spargel oder sautierten Artischocken – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse, feinem Comté Extra oder mild gereiftem Ziegenkäse spielt er seine saline Rasse, kühle Kräuterpikanz und noblen Steinfruchtnachhall meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Rings’ Ungstein Nussriegel Riesling für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Kalkmergel und Pfälzerwald-Winden geprägte Seele der Mittelhaardt stehen.