Vin Santo 2017 Tenuta di Capezzana 0,375l

Der Vin Santo di Capezzana 2017 von der Tenuta di Capezzana ist ein außergewöhnlicher und traditionsreicher Süßwein aus der Toskana, der die Kunst der Vin Santo-Herstellung auf höchstem Niveau repräsentiert. Die Tenuta di Capezzana, ein historisches Weingut in Carmignano, bewirtschaftet seine Weinberge seit Jahrhunderten nachhaltig und verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Kellertechnik. Der Vin Santo wird aus den Rebsorten Trebbiano und San Colombano hergestellt, die nach der Ernte mehrere Monate an der Luft getrocknet werden, um die Aromen und die Süße zu konzentrieren. Anschließend reift der Wein über mehrere Jahre in kleinen Eichenfässern (Caratelli), wodurch er seine charakteristische Komplexität und Tiefe entwickelt.

Der Jahrgang 2017 zeigt sich im Glas in einem intensiven Bernstein mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist verführerisch und vielschichtig mit Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Orangen und Rosinen, begleitet von feinen Noten von Honig, Walnüssen und Karamell. Am Gaumen entfaltet sich der Vin Santo üppig und cremig mit einer ausgeprägten, aber perfekt ausbalancierten Süße. Anklänge von Feigen, Mandeln, Toffee und einem Hauch von Gewürzen verleihen ihm zusätzliche Tiefe und machen das Mundgefühl besonders harmonisch. Die frische, lebendige Säure sorgt für Balance und Frische und verhindert, dass der Wein schwer wirkt. Der Abgang ist lang und eindrucksvoll mit einer feinen Würze und einer zarten Note von getrockneten Früchten.

Dieser Vin Santo ist ein klassischer Begleiter zu Cantuccini, Mandelgebäck, Apfelstrudel oder Käseplatten mit Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort. Auch Crème Brûlée oder Panna Cotta harmonieren perfekt mit seiner üppigen Aromatik und der feinen Säure.