VOL 1 Bio Pet Nat 2023 Fuchs und Hase 0,75l

VOL 1 Bio Pet Nat 2023 von Fuchs und Hase präsentiert sich als ein außergewöhnlich lebendiger, unbeschwerter und von vibrierender Energie sowie handwerklicher Unverfälschtheit geprägter Spitzen-Natur-Schaumwein aus dem Kamptal. Bereits im Glas setzt er mit seinem zart trüben Strohgelb, brillant silbernen Reflexen und einer ungestümen, herrlich feinperligen Dynamik anspruchsvolle, naturnahe Akzente. In der Nase entfaltet dieser meisterhaft im Einklang mit der Natur erzeugte Pétillant Naturel ein hochexpressives Bouquet aus knackigen grünen Äpfeln, spritzigen Zitrusfrüchten und feiner Hefewürze, während er am Gaumen mit einer animierenden Säurestruktur, einer glasklaren Saftigkeit und einem herrlich trockenen, erfrischenden Finale begeistert. Dieser charakterstarke Schaumwein fängt die kühle Eleganz und die vitale Wildheit des Kamptals im Jahrgang 2023 perfekt ein und bringt innovativen Prickelgenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Pet Nats offenbart bei intensiverer Betrachtung eine wunderschöne Klarheit und eine ungeschminkte Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von saftiger Grapefruit, Limettenzesten und knackiger Williams-Birne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von frisch gemähtem Gras, weißen Wiesenblüten, dezentem Sauerteig und einer faszinierenden, kühlen Ader von nassem Stein und kalkiger Mineralität. Diese animierenden Komponenten werden durch die rebsortentypische Frische und das zarte Hefelager meisterhaft austariert. Am Gaumen zeigt der Wein eine großartige Spannung zwischen seiner leicht cremigen Hefetextur und dem straffen, wunderbar trinkanimierenden Kohlensäuredruck. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen, leichtfüßigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden und salzigen Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Projekt „Fuchs und Hase“, ein geniales Gemeinschaftswerk der befreundeten Winzerpaare Martin und Anna Arndorfer sowie Alwin und Stefanie Jurtschitsch aus Langenlois. Die beiden Kamptaler Spitzenweingüter gelten in der internationalen Weinszene als absolute Pioniere des naturnahen Weinbaus und haben sich mit diesem Projekt der Perfektionierung handwerklich erzeugter Schaumweine verschrieben. Die Trauben für den „VOL 1“ – eine perfekt abgestimmte Cuvée aus früh gelesenen, traditionellen Rebsorten wie Müller-Thurgau und Grüner Veltliner – gedeihen in den kühlen Lagen des Kamptals, wo die Rebstöcke tief in Löss- und Urgesteinsböden wurzeln. Dieses besondere Terroir verleiht dem Schaumwein seine charakteristische Rasse und feine Struktur. Im Keller wird nach der „Méthode Ancestrale“ gearbeitet: Der gärende Most wird ohne jegliche Zusätze direkt in die Flasche gefüllt, wo er die Gärung beendet und die natürliche Kohlensäure bindet. Der Wein verbleibt unfiltriert und ohne Degorgieren auf der Hefe, um die pure, unmaskierte Identität der Trauben unberührt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, modernen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Pet Nat als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Begleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von unkomplizierten wie feinen Speisen harmoniert. Er ist nicht nur ein spektakulärer, anregender Aperitif, sondern untermalt frisches Sushi, Sashimi, leichtes Tempura-Gemüse oder die gehobene asiatische Küche ebenso perfekt wie mediterrane Tapas, feines Fingerfood und milden Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine und Schaumweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke VOL 1 Pet Nat für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.