Weissburgunder Plötzner DOC 2024 St. Pauls 0,75l

Der Weißburgunder Plötzner DOC 2024 der Kellerei St. Pauls stammt von steilen Osthängen oberhalb von St. Pauls im Südtiroler Mendelgebiet auf 550–700 m Höhe. Die Reben wurzeln in kalk- und porphyrreichen Böden mit postglazialem Moränenschutt und profitieren von kühlen Bergwinden sowie warmen Sonnentagen – ein Terroir, das der Weißburgunder-Traube Struktur und Aromentiefe verleiht.
Die Trauben werden von Hand gelesen, mit kontrollierter Temperatur in großen Holzfässern und Edelstahltanks vergoren und reifen fünf bis sieben Monate auf der Feinhefe, wobei ein Teil biologisch den Säureabbau durchläuft – ein Prozess, der Eleganz und Frische harmonisch verbindet .

Im Glas zeigt sich der Wein in Strohgelb mit zart grünlichen Reflexen. Der Duft überzeugt mit feinem Aromenspektrum aus grünem Apfel, Birne und weißem Pfirsich, ergänzt durch florale Nuancen sowie Heu- und Bergkräuteranklänge .
Am Gaumen wirkt er frisch, finessenreich und gut strukturiert, wobei die lebhafte Säure und mineralische Klarheit von einem salzigen, nachhaltigen Finish getragen werden 
Das Mundgefühl ist ausgewogen und elegant, mit klarer Typizität und angenehm langer Präsenz. 

Zu Speisen passt dieser Weißburgunder bestens als Aperitif oder zu leichter Küche: er harmoniert perfekt mit Risotto, Spargel- und Fischgerichten sowie vegetarischen Vorspeisen oder feinem Grillgemüse. Auch zu frischem Salat, milderen Pastagerichten und hellem Fleisch ist er eine elegante Wahl. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er seine deutlich sortentypische Frucht und Klarheit. 

Die Kellerei St. Pauls wurde 1907 gegründet und entwickelt sich durch die Arbeit von über 200 Winzerfamilien zu einem Ausdruck regionaler Identität und nachhaltiger Qualitätsarbeit. Mit strenger Auswahl und schonender Vinifikation entstehen Weine mit klarer Aromatik, Herkunft und Stilistik – eine Haltung, die perfekt zu den Werten von Apropos Wein passt: familiär, erfahren und qualitätsorientiert seit fast drei Jahrzehnten. 

Der Weißburgunder Plötzner DOC 2024 ist ein eleganter Südtiroler Vertreter, der mit seiner filigranen Frucht, mineralischen Präzision und sortentypischen Klarheit ideal in euer Sortiment passt. Er spiegelt mit seiner Herkunft und Stilistik eindrucksvoll eure Philosophie als familiengeführter Weinhandel mit hohem Qualitätsanspruch wider.