White Dreams Grüner Veltliner DAC 2024 Weixelbaum 0,75l

White Dreams Grüner Veltliner Kamptal DAC 2024 von Weingut Weixelbaum präsentiert sich als ein außergewöhnlich lebendiger, saftiger und von nobler Kamptaler Terroir-Frische geprägter Spitzenweißwein voller animierender Rasse, kristalliner Dichte und strahlender Trinkfreude. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Veltliner mit seinem leuchtenden, hellen Stroh- bis Platingelb und brillant feinen zartgrünen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem grünem Apfel (Granny Smith), saftiger Williamsbirne, weißem Weinbergspfirsich, frischer Zitronenzeste, Kaffir-Limette und Grapefruitabrieb. Begleitet wird die glasklare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Frühlingsblüten, Orangenblüten und Jasmin sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenen Wiesenkräutern, Zitronenmelisse, Kerbel, feuchtem Kieselstein und dem sortentypischen, unverkennbaren Kamptaler „Pfefferl“ aus frisch gemahlenem weißem Pfeffer und kühler Lössmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer feingliedrig geschliffenen, saftigen Textur, feinstem phenolischem Grip, einer vibrierend lebendigen Säureader und einem herrlich animierenden, feinherb-würzigen Finale. Dieser charaktervolle Grüne Veltliner fängt die kristalline Frische und die vitale Energie des Strassertals im herausragenden Jahrgang 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Heinz Weixelbaums meisterhaftem Gespür für trinkanimierende, präzise und herkunftstreue Veltliner-Kreationen zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Kernobst, gelber Mirabelle und einem Hauch Kumquat zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von getrocknetem Wiesenheu, hellem Tabakblatt, zerstoßenem Flusskiesel, einer Spur Fenchelsaat und noblem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die österreichische Paraderebsorte Grüner Veltliner eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus dichter Fruchtsaftigkeit, stoffigem Extrakt und einer glasklaren, mineralisch unterlegten Säurespannung. Der feinnervig ausbalancierte Körper verleiht dem Wein eine noble Leichtigkeit und bemerkenswerte Struktur, die für einen unwiderstehlichen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, rauchiger Steinwürze und pfeffrigem Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das familiengeführte Spitzenweingut Weixelbaum in Straß im Kamptal, das von Heinz und Gabriele Weixelbaum mit kompromisslosem Qualitätsstreben, handwerklicher Präzision und tiefem Respekt vor der Natur geführt wird. Die Trauben für den „White Dreams“ stammen aus sorgsam bewirtschafteten, sonnenverwöhnten Rieden rund um Straß am Fuße des berühmten Gaisbergs. Hier wurzeln die Reben tief in fruchtbaren, kalkhaltigen Löss- und Lösslehmböden mit feinen Einschlüssen von kristallinem Urgestein und Schotter. Begünstigt durch das Zusammenspiel aus warmen pannonischen Luftmassen und den nächtlichen, kühlen Fallwinden aus dem rauen Waldviertel genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2024 eine ideale Reifephase bei perfekter aromatischer Konzentration und kristalliner Frische. Im Keller vinifiziert Heinz Weixelbaum mit penibler Handwerkskunst: Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer behutsamen Reifezeit auf der Feinhefe, um die reine Terroireleganz, die spritzige Primärfrucht und die unverkennbare Straßer Pfefferwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser aromatisch-straffe, finessenreiche Weißwein aufgrund seiner samtigen Frische und pikanten Würzkraft als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und gesellige Runden. Er untermalt die feine österreichische, maritime und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zum traditionellen Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Petersilienerdäpfeln, saftig gebratenem Donauzander oder Bachsaibling auf Kräuter-Wurzelgemüse, klassischem Tafelspitz mit Apfelkren und Schnittlauchsauce, feinen Spargelvariationen mit Sauce Hollandaise, gebratenem Geflügel in heller Kräuterjus, asiatischen Wok-Gerichten mit Zitronengras und Koriander sowie zu cremigem Ziegenfrischkäse, mildem Bergkäse oder feiner Brettljause. Auch gut gekühlt solo genossen auf der Terrasse oder als animierender Aperitif bietet dieser geschliffene Ausnahme-Veltliner ein unvergessliches Trinkvergnügen. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weixelbaum White Dreams Grüner Veltliner Kamptal DAC 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

Zutaten

Nährwerte