Wiltinger Alte Reben 2023 Nik Weis 0,75l

Der Wiltinger Alte Reben 2023 von Nik Weis – St. Urbans-Hof ist ein eleganter und komplexer Riesling aus der Mosel in Deutschland, der die Typizität der Rebsorte und die Finesse des Terroirs eindrucksvoll zur Geltung bringt. Nik Weis, bekannt für seine traditionsbewusste und zugleich innovative Weinbereitung, setzt auf sorgfältige Handlese und eine präzise Vinifikation. Die Reben stammen von alten, wurzelechten Rebstöcken in der Lage Wiltinger mit schieferhaltigen Steillagen, die für eine ausgeprägte Mineralität und Frische sorgen. Nach der Gärung reift der Riesling für einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, um die Frische der Frucht und die sortentypische Aromatik zu bewahren.

Der Jahrgang 2023 zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Blassgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von grünem Apfel, Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen floralen Noten, einem Hauch von weißen Blüten und einer subtilen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Riesling trocken und zugleich harmonisch mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und einer eleganten, saftigen Textur. Anklänge von Limette, Grapefruit und eine ausgeprägte Mineralität verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist lang und angenehm mit einer feinen Salzigkeit und einer subtilen Würze, die die Herkunft von den Schieferböden der Mosel eindrucksvoll widerspiegelt.

Dieser Wiltinger Alte Reben Riesling ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Spargelgerichten oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Koriander. Auch frische Ziegenkäse oder milde Käsesorten harmonieren perfekt mit seiner fruchtbetonten Aromatik und der eleganten Struktur.