Canonico Salento IGP 2022 Due Palme 0,75l

Der Canonico Salento IGP 2022 von Cantine Due Palme ist ein markanter Rotwein aus dem Herzen Apuliens, der die Rebsorte Negroamaro in ihrer warmen, zugänglichen und dennoch strukturierten Ausprägung präsentiert. Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist opulent und vielschichtig: Reife Schwarzkirschen, Pflaumenmus und dunkle Beeren dominieren, begleitet von würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Zimt und einem Hauch Kakao. Eine dezente balsamische Note und ein Hauch Vanille, vom kurzen Ausbau im Holzfass stammend, verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Canonico vollmundig, weich und rund, mit sanften Tanninen, gut eingebundener Säure und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur. Der Abgang ist lang und angenehm warm.

Cantine Due Palme, eine der renommiertesten Winzergenossenschaften Süditaliens, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die typischen Rebsorten des Salento in moderne, qualitätsorientierte Weine zu verwandeln. Der Canonico ist Ausdruck dieser Philosophie: Ein Wein, der die Tradition des Südens ehrt und zugleich einen zugänglichen, modernen Trinkstil verkörpert. Die Rebsorte Negroamaro steht für Tiefe und mediterranen Charakter, die bei Due Palme mit Präzision und Sorgfalt vinifiziert wird – Werte, die auch bei Apropos Wein von zentraler Bedeutung sind: familiär, handwerklich und authentisch.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, würziger Pasta wie Orecchiette mit Salsiccia, mittelkräftigem Käse oder deftigen Antipasti mit Oliven, getrockneten Tomaten und Pecorino. Ein kraftvoller, aber zugleich sanfter Begleiter für genussvolle Abende – bodenständig, süditalienisch und mit viel Persönlichkeit.