Haideboden 2021 Umathum 0,375l

Der Haideboden 2021 vom renommierten Weingut Umathum ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein aus dem Burgenland, der zu den bekanntesten Cuvées Österreichs zählt. Josef Umathum, einer der profiliertesten Winzer des Landes, steht für biodynamischen Weinbau, konsequente Handarbeit und eine tief verwurzelte Verbindung zum pannonischen Terroir. Der Haideboden ist benannt nach einer Ebene nahe des Neusiedler Sees mit kiesig-sandigen und lehmhaltigen Böden – Bedingungen, die ideal für dichte, strukturierte Rotweine mit Charakter und Lagerfähigkeit sind.

Die Cuvée besteht traditionell aus Blaufränkisch, Zweigelt und einem Anteil Cabernet Sauvignon – eine Verbindung aus österreichischer Identität und internationalem Anspruch. Im Jahrgang 2021 präsentiert sich der Haideboden in tiefem Rubinrot mit violettem Kern. Die Nase ist vielschichtig und präzise: reife Schwarzkirsche, Cassis und dunkle Beeren treffen auf Nuancen von Tabak, Lakritze, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Feine Kräuterwürze und eine dezente Röstaromatik vom Ausbau in kleinen Eichenfässern runden das komplexe Duftbild ab.

Am Gaumen zeigt sich der Haideboden 2021 dicht, kraftvoll und gleichzeitig finessenreich. Die Tannine sind reif, geschmeidig und perfekt integriert, die Säurestruktur bringt Frische und Langlebigkeit. Die dunkle Frucht bleibt auch am Gaumen präsent – ergänzt durch feine Bitterschokolade, etwas schwarzer Pfeffer und mineralische Anklänge. Der Abgang ist lang, seidig und von kühler Eleganz getragen – ein Wein mit Tiefgang, Struktur und großem Reifepotenzial.

Kulinarisch begleitet der Haideboden perfekt Wildgerichte, Rinderschmorbraten, Lammkrone mit Kräuterjus oder kräftige Pilzgerichte. Auch zu gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil entfaltet er seine ganze Aromatik.

Umathum und Apropos Wein vereint der Anspruch, Herkunft erlebbar zu machen – durch handwerklich perfekte Weine mit Rückgrat, Seele und Reifepotenzial. Der Haideboden 2021 ist ein großartiger Botschafter burgenländischer Rotweinkultur: ausdrucksstark, ausgewogen und zeitlos elegant.