Haideboden 2023 Umathum 0,75l

Haideboden 2023 von Weingut Umathum präsentiert sich als ein feinnerviger, hochpräziser und von lebendiger pannonischer Frische geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Kirschfrucht, kristalliner Würze und puristischer Trinkanimation. Bereits im Glas fesselt diese traditionsreiche burgenländische Spitzen-Cuvée mit einem strahlenden, tiefen Rubinrot, leuchtend granatroten Aufhellungen zum Rand hin und feinen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein ungemein klares, finessenreiches Bouquet aus knackigen Herzkirschen, dunklen Weichseln, saftigen Waldheidelbeeren, frischen Brombeeren und wilden Schlehen. Begleitet wird diese animierende Beerenfrucht von noblen Nuancen getrockneter Wiesenkräuter, wildem Thymian, Schafgarbe, feinem Schwarztee und getrockneten Orangenzesten, untermalt von einer feinen Prise schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, zartem Unterholz und einer kühlen, unverkennbaren Kiesel- und Schottermineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer geschliffenen, feinseidigen Textur, tänzerischer Eleganz, feinkörnigen, griffigen Tanninen und einer vibrierend lebendigen Säurestruktur, die in ein erfrischendes, harmonisch-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt das facettenreiche, von sonnigen Spätsommertagen und kühlen Herbstnächten geprägte Vegetationsjahr 2023 mit bestechender Frische vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Josef Umathums unerschütterlicher Philosophie ungeschminkter, lebendiger Terroirweine zeugt. Neben den saftigen Kern- und Beerennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschkompott, Hagebuttenmark, zerstoßenem Bachkiesel, feinstem Tabakblatt und einer subtilen, nobel eingebundenen Holzwürze. Am Gaumen entfaltet die klassische Assemblage aus Zweigelt, Blaufränkisch und einem feinen Anteil Cabernet Sauvignon eine grandiose Harmonie: Während der Zweigelt den saftigen Kirschkern, fleischigen Trinkfluss und die charmante Fruchtsüße beisteuert, verleiht der Blaufränkisch der Komposition ihr straffes, mineralisches Rückgrat und die feine Pfeffernote, elegant abgerundet durch die dunkelfruchtige Struktur und das feingliedrige Tanningerüst des Cabernet Sauvignon. Der harmonisch balancierte, ungemein saftige Körper verzichtet bewusst auf vordergründige Opulenz, schenkt stattdessen pure Vitalität und mündet in einen sauberen, präzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Steinobstfrucht und mineralischer Salzigkeit getragenen Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Umathum in Frauenkirchen, das unter der visionären Leitung von Josef „Pepi“ Umathum seit Jahrzehnten als wegweisender Pionier des biologisch-dynamischen, naturnahen Weinbaus im Burgenland gilt. Die Trauben für den Haideboden stammen aus sorgsam gepflegten, biodynamisch bewirtschafteten Weingärten in der namensgebenden Schotterebene östlich des Neusiedler Sees. Die Rebstöcke wurzeln tief in den kargen, extrem mineralstoffreichen Böden aus quarzreichem Donaukies, rotem Schotter und feinsandigem Lehm, die für eine exzellente Drainage sorgen und den Weinen ihre unverkennbare Leichtfüßigkeit und mineralische Strahlkraft verleihen. Im Vegetationsjahrgang 2023 profitierten die Trauben von warmen Reifemonaten, gefolgt von einer kühlen, klaren Herbstperiode, die eine vollendete Ausreifung der Beeren bei gleichzeitig moderaten Alkoholwerten und herrlich lebendiger Frische ermöglichte. Im Keller vinifiziert Josef Umathum mit radikalem Minimalismus: Nach selektiver Handlese und schonender Spontangärung mit den weinbergseigenen Wildhefen reift der Wein über rund 16 bis 18 Monate schonend im traditionellen großen Eichenholzfass sowie in mehrjährig gebrauchten Barriques, um die pure Herkunftseleganz, die lebendige Frucht und den unverwechselbaren Terroircharakter ungeschönt und unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser aromatisch-straffe, seidene Rotwein aufgrund seiner samtigen Frische und herben Kräuterwürze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und gesellige Runden. Er untermalt die feine österreichische, pannonische und alpine Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig gebratenem Rehrücken mit Wacholderjus und Preiselbeeren, rosa gebratener Entenbrust mit Blaukraut, klassischem Zwiebelrostbraten mit knusprigen Röstzwiebeln, zart geschmortem Rindfleisch, feinem Kalbsbraten auf Wurzelgemüse, gebratenem Fasan oder Wachtel, pannonischem Erdäpfelgulasch sowie zu gereiftem Bergkäse, mildem Gouda oder gereiftem Schafskäse. Auch leicht temperiert bei 16 °C solo genossen an entspannten Abenden bietet dieser biodynamische Ausnahme-Rotwein ein unvergessliches Trinkvergnügen voller Charakter und Leichtigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Umathum Haideboden 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​