Ried Hallebühl 2019 Umathum 0,75l

Ried Hallebühl 2019 von Weingut Umathum präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, tiefgründiger und von burgenländischer Schotter-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Weichselbrillanz, nobler Kräuterwürze und samtener Gerbstoffarchitektur. Bereits im Glas setzt diese international gefeierte Zweigelt-Ikone aus Frauenkirchen mit ihrer dichten, dunklen granat- bis rubinroten Robe, tiefem purpurschwarzem Kern und zarten violetten Reflexen am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Herzkirschen, saftigen Schattenmorellen, eingelegtem Weichselröster, wilden Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren und getrockneten Pflaumen. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen und Malven sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Zedernholz, Zigarrenkistchen, feinstem Pfeifentabak, edlem Kakaopulver, Zartbitterschokolade, Bourbonvanille, getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, Liebstöckel, Nelkenpfeffer, zerstoßenem Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Rotschotter- und Eisensteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die pannonische Wärme des Seewinkels und die sublime Eleganz des burgenländischen Ausnahmejahrgangs 2019 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses monumentalen Lagen-Zweigelts offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Tiefe, die Josef Umathums unangefochtenen Ruf als Großmeister und Veredler dieser heimischen Rebsorte eindrucksvoll unter Beweis stellt. Weit entfernt von banaler Primärfruchtigkeit, süßlicher Marmeladigkeit oder vordergründiger Holzhärte hebt der Ried Hallebühl den Zweigelt in eine Sphäre aristokratischer Kontur und burgundischer Finesse. Neben den intensiven Kirsch- und Waldbeernoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, Kardamom, feuchtem Waldboden, Unterholz und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte ihre majestätischste Gestalt: Das engmaschige, seidige Tanningerüst wird durch den animierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem kraftvollen Körper eine enorme Frische, athletische Spannkraft und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert ein jahrzehntelanges Reifepotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller Mokka, kühlem Kieselstaub und pikanter Kräuterfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Weingut Umathum in Frauenkirchen am Neusiedlersee, das unter der visionären Leitung von Josef Umathum seit Jahrzehnten als Vorreiter für naturnahen, biodynamischen und herkunftsorientierten Spitzenweinbau in Österreich gilt. Umathum arbeitet mit tiefem Respekt vor dem Terroir, setzt auf lebendige Böden, Begrünung und den Erhalt wertvoller alter Rebanlagen. Die historische Einzellage „Ried Hallebühl“ liegt auf einer sanft nach Südwesten geneigten, uralten Donau-Schotterterrasse. Die Böden sind geologisch faszinierend und von extrem kargem Adel: An der Oberfläche dominiert ein feiner, kalkhaltiger Tonlehm, der tiefgreifend von quarzreichem, stark eisenoxidhaltigem Rotschotter (Quarzschotter) durchzogen ist. Dieser poröse Schotterkörper gewährleistet eine exzellente Drainage und zwingt die alten Rebstöcke, tief in die mineralischen Schichten vorzudringen. Das Mikroklima profitiert vom wärmespeichernden pannonischen Klima des nahen Neusiedlersees, während kühle Fallwinde in den Nächten für ideale Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sorgen. Im Ausnahmejahrgang 2019 reiften die handverlesenen Trauben unter Idealbedingungen zu vollendeter phenolischer Reife heran. Im Keller vinifiziert Umathum mit handwerklicher Ruhe: Nach spontaner Maischegärung in Holzbottichen reifte der Wein über rund drei Jahre in traditionellen Fässern und Barriques aus österreichischer und französischer Eiche, um die mächtigen Gerbstoffe seidig einzubinden, ohne die filigrane Mineralik und sortentypische Herkunft zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Wild- und Festtagskultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und klassisch-französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Hirsch- oder Rehkalbsrücken im Wacholder-Kräutermantel an Preiselbeer-Jus, geschmortem Rinderbraten mit Wurzelgemüse und Serviettenknödeln, zart geschmortem Ochsenschlepp in Rotweinreduktion mit samtigem Polenta, rosa gebratener Entenbrust auf Rotkraut mit Maronen, feinem Kalbsfilet mit Morchelrahm sowie zu lang gereiftem Bergkäse, reifem Comté oder mild-würzigem Rotschmierkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großvolumigen Burgunder- oder Bordeaux-Kelch serviert bietet dieses Denkmal burgenländischer Winzerkunst ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Umathum Ried Hallebühl 2019 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Weingut UMATHUM
A-7132 Frauenkirchen
St. Andräer Straße 7