Blaufränkisch Kirschgarten 2017 Umathum 0,75l

Blaufränkisch Ried Kirschgarten 2017 von Weingut Umathum präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, tiefgründiger und von kühler Kalk- und Schiefer-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Weichselbrillanz, nobler Kräuterwürze und athletischer Gerbstoffarchitektur. Bereits im Glas setzt dieses international gerühmte Lagenmonument aus Jois mit seiner dichten, dunklen rubin- bis granatroten Robe, tiefem purpurschwarzem Kern und feinen ziegelroten Reifereflexen am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Herzkirschen, saftigen Schattenmorellen, eingelegtem Weichselröster, wilden Brombeeren, Schlehen und getrockneten Pflaumen. Begleitet wird die aristokratische Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, Malven und Rosenblättern sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Zedernholz, Zigarrenkistchen, feinstem Pfeifentabak, gerösteten Kakaobohnen, Mokka, Nelkenpfeffer, Wacholderbeeren, getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, zerstoßenem Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Leithakalk- und Glimmerschiefermineralik. Am Gaumen begeistert der Blaufränkisch mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, rauchig-würziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die historische Größe des Leithagebirges und die sublime Balance des burgenländischen Spitzenjahrgangs 2017 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses monumentalen Terroir-Blaufränkisch offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die Josef Umathums unangefochtene Meisterschaft im Herausarbeiten puristischer Herkunftscharaktere eindrucksvoll unter Beweis stellt. Weit entfernt von überhitzter Marmeladigkeit, vordergründiger Holzhärte oder opulenter Trägheit besticht die Einzellage Kirschgarten durch ihre sehnige Kontur, tänzerische Frische und aristokratische Transparenz. Neben den intensiven Kirsch- und Waldbeerakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, schwarzem Kardamom, getrockneten Waldpilzen, feuchtem Waldboden und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Blaufränkisch ihre nobelste, weltmännische Gestalt: Das engmaschige, kreidige Tanningerüst wird durch den animierenden Säurenerv meisterhaft geführt, was dem kraftvollen Körper eine enorme Spannkraft und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner heutigen Trinkreife höchsten Genuss bei noch jahrzehntelangem Entwicklungspotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller kühlem Kalkstaub und pikanter Kräuterfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Weingut Umathum in Frauenkirchen, das unter der Leitung von Josef Umathum seit Jahrzehnten als einer der wegweisenden Schrittmacher des biodynamischen Spitzenweinbaus in Österreich gilt. Die geschichtsträchtige Einzellage „Ried Kirschgarten“ in der Gemeinde Jois am Südhang des Leithagebirges zählt zu den ältesten urkundlich belegten Weinbergen des Burgenlandes (erstmals 1214 erwähnt). Umathum hat die historische, von alten Trockensteinmauern terrassierte Lage mit größter Hingabe rekultiviert und nach alter Tradition wieder mit Kirschbäumen umrahmt. Die Böden sind geologisch ein absolutes Ausnahmephänomen: Auf engstem Raum trifft karger, uralter Glimmerschiefer auf marinen, fossiliendurchsetzten Leithakalk (Muschelkalk). Diese skelettreiche Formation zwingt die Reben zu tiefster Wurzelarbeit im nackten Fels und verleiht dem Wein seine markante Symbiose aus kreidiger Festigkeit und feingliedriger Schieferwürze. Begünstigt durch die wärmenden pannonischen Winde des nahen Neusiedlersees und die kühlenden Fallwinde aus den Eichenwäldern des Leithagebirges reiften die Trauben im Ausnahmejahrgang 2017 zu vollendeter phenolischer Reife bei vitaler Säurespannung heran. Im Keller vinifiziert Umathum mit handwerklicher Gelassenheit: Nach spontaner Maischegärung im Holzbottich reifte der Wein über rund drei Jahre in traditionellen Holzfässern aus österreichischer und französischer Eiche, um die Gerbstoffe samtig abzurunden, ohne die strahlende Herkunftsidentität zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Wild- und Festtagskultur erweist sich dieser saftig-straffe, hochelegante Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und klassisch-französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Reh- oder Hirschrücken im Wacholdermantel an Preiselbeer-Jus mit Schupfnudeln, geschmorten Ochsenbäckchen in Blaufränkisch-Reduktion mit Selleriepüree, zart gebratenem Rebhuhn oder Wachtel auf sautierten Waldpilzen, feiner Entenbrust auf Blaukraut mit karamellisierten Maronen, rosa gebratenem Kalbsrücken an Morchelrahm sowie zu lang gereiftem Bergkäse, altem Comté oder mildem Rotschmierkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert bietet dieses Leithaberg-Denkmal ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Umathum Blaufränkisch Ried Kirschgarten 2017 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Weingut UMATHUM
A-7132 Frauenkirchen
St. Andräer Straße 7