Appassimento Passito Rosso 2023 Veneto IGT Domini Veneti 0,75l

Ein sattes Rubinrot mit feinem Glanz spricht sofort von Konzentration, Tiefe und handwerklicher Rebsortenvielfalt. Dieser eindrucksvolle Tropfen wird im traditionellen Appassimento-Verfahren hergestellt: ausgewählte Corvina, Corvinone, Rondinella und weitere regionale Sorten werden nach der Ernte rund 60 Tage lang angetrocknet, um Aromen und Textur zu intensivieren. Die Trauben stammen aus der zweiten Septemberdekade und werden anschließend bei circa 25 °C vergoren; die zehn Tage dauernde Maische mit programmierten Presszyklen sorgt für harmonische Extraktion und Tiefe.

Das Bukett öffnet sich mit einer verführerischen Kombination aus reifen Kirschen, Waldbeeren und einem Hauch Vanille – opulent, rund und ausgesprochen einladend. Bereits in der Nase spürt man die volle Fruchtbalance, gepaart mit feinwürziger Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Wein reich und samtig, dabei strukturiert und gleichermaßen elegant. Feine, weiche Tannine tragen durch den dichten Körper, während ein würziger, lang anhaltender Abgang mit Anklängen von Gewürzen und feiner Vanille Eindruck hinterlässt.

Dieser dennoch zugängliche Wein ist besonders vielseitig: Egal ob gegrilltes oder geschmortes Fleisch oder (gereifter) Käse – Domini Veneti Appassimento ist ein optimaler Partner am Tisch. Seine Komplexität und Fülle machen ihn außerdem zu einem perfekten Solisten für genussvolle Momente.

Mit seinem kraftvollen, fruchtbetonten Profil, stilvoller Tanninstruktur und charismatischer Herkunft repräsentiert dieser Appassimento Rosso Werte wie sorgfältige Weinbereitung, charaktervolle Herkunft und kulinarische Vielseitigkeit – Qualitäten, die auch bei Apropos Wein im Fokus stehen.

DOMINI VENETI
Cantina Valpolicella Negrar Soc.Coop.Agr.
Via Ca’ Salgari, 2
37024 Negrar – Verona (ITALY)