Soreli Bianco Collio DOC 2021 Pighin 0,75l

Der Soreli Bianco Collio DOC 2021 der Kellerei Pighin besticht durch seine vielschichtige Eleganz, seinen Herkunftsbezug und seinen reifen Ausdruck. Im Glas zeigt er ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein erster Hinweis auf Substanz und Tiefe. In der Nase öffnet sich ein faszinierendes Aromenspiel aus reifer Aprikose und Pfirsich, begleitet von floralen Noten wie Akazie und Orangenblüte sowie einem Hauch Kamille. Dahinter schwingt subtile Würze und feine Vanille mit, ein Tribut an den dezenten Ausbau in Holz.

Am Gaumen entfaltet sich der Soreli 2021 mit harmonischem Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Mineralität. Die Fruchtaromen bleiben präsent – Aprikose, gelbe Zitrusfruchtnoten –, getragen von eleganter Säure und sauberer Textur. Der Einsatz von Edelstahltank und Holzfässern (Tonneaux und Barrique) ist fein integriert und verleiht dem Wein zusätzliches Rückgrat. Der Abgang ist angenehm lang, mit würzigen Noten und einem salzigen Zug, der die Mineralität der „ponca“-Böden unterstreicht.

Die Herkunft ist ein zentrales Element dieses Weins: Die Trauben stammen aus der Collina von Spessa di Capriva (150–180 m über Meeresspiegel), deren Böden aus „ponca“ bestehen – eine tonig-marnige Schicht, typisch für das Collio, die Mineralität und Struktur liefert.

Die Rebsorten im Blend sind Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia, und die Trauben werden per Hand gelesen.

Der Herstellungsprozess beinhaltet eine 24-stündige Kriomazeration im Vinifikator Ganimede, gefolgt von Pressung unter Vakuum, Flotation mit Inertgas und getrennte Gärung: 50 % im Edelstahl, 25 % in Tonneaux, 25 % in mittel getoasteten Barriques. Der Wein reift dann auf der Feinhefe in den jeweiligen Behältern.

Als Speisebegleitung passt dieser Weißwein ideal zu edlen Fischgerichten (z. B. gegrilltem Zander, Seezunge), Meeresfrüchten, gebratener Geflügelbrust, sommerlichen Gemüsevariationen und fein strukturierten Käsesorten. Er entfaltet sein Potenzial bei einer Trinktemperatur von etwa 11–13 °C.

Für Apropos Wein stellt der Soreli 2021 eine perfekte Ergänzung dar: ein Weißwein, der Herkunft, technisches Können und Familienphilosophie vereint – Werte, mit denen wir uns identifizieren. Er spricht Kenner:innen an, die Stil, Tiefe und Charakter in einem ausgewogenen Weißwein suchen.

FERNANDO PIGHIN & SÖHNE
S. Agr. a RL – Viale Grado, 11/1 Fraz. Risano
33050 Pavia di Udine (UD) Italien