Ried Saffran Chardonnay 2023 Erwin Sabathi 0,75l

Ried Saffran Chardonnay 2023 von Erwin Sabathi stammt aus einer exklusiven Monopollage in der Südsteiermark, die ausschließlich mit Chardonnay bestockt ist. Die Reben wachsen auf einem etwas tonreicheren Untergrund als am Pössnitzberg, durchmischt mit Kalk und Schotter – eine Kombination, die kräftige, charaktervolle Chardonnays mit eigenständiger Handschrift hervorbringt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend für viele Monate in kleinen Eichenfässern auf der Hefe ausgebaut. So entsteht ein Lagenwein, der Dichte, Präzision und salzige Mineralität miteinander verbindet und die Ried Saffran sehr klar ins Glas bringt.

Im Glas zeigt der Chardonnay ein helles Grüngelb mit dezent silbrigen Reflexen. In der Nase treffen reife Zitrusfrucht und gelbes Steinobst auf Noten von grüner Birne und einem Hauch Quitte, begleitet von einer kühlen, kalkig-steinigen Aromatik, die an zerriebenen Fels erinnert. Feine Rauch- und Röstaromen aus dem Holz fügen sich mit Anklängen von gerösteten Nüssen und hellem Brioche zusammen, ohne die klare Frucht zu überlagern. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, dicht und zugleich geschliffen: delikate Saftigkeit, eine geschmeidige, aber straffe Textur und eine lebendige, sehr gut eingebundene Säure sorgen für Spannung. Die salzige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den Verlauf, die Frucht wirkt präzise und eher kühl, der Nachhall ist lang, getragen von Stein, zarten Röstaromen und einem feinen, würzigen Echo – ein Chardonnay mit Substanz und hohem Reifepotenzial.

Kulinarisch ist Ried Saffran Chardonnay 2023 ein ausgezeichneter Begleiter zu edlen Fischgerichten und Meeresfrüchten, etwa Steinbutt, Seezunge, Jakobsmuscheln oder Lachs auf Wurzelgemüse. Auch Geflügel und Kalbfleisch mit feinen Saucen, Risotto mit Pilzen oder Trüffel, sowie aromatische Gemüsegerichte mit Fenchel, Sellerie oder gebratenem Wurzelgemüse harmonieren sehr gut mit seiner Kombination aus Kraft, Mineralität und eleganter Holzwürze. Das Weingut Erwin Sabathi in Leutschach wird seit Generationen als Familienbetrieb geführt und steht für steile, karge Lagen, kompromisslose Handarbeit und einen behutsamen Ausbau im Keller – Werte, die wir bei Apropos Wein als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel teilen. Mit Ried Saffran Chardonnay 2023 bieten wir einen Südsteirer an, der Herkunft, Stilbewusstsein und Familienhandwerk auf besonders eindrucksvolle Weise vereint.