Grauburgunder Gamlitz 2023 Hannes Sabathi 0,75l

Hannes Sabathi zählt zweifellos zu den prägendsten Gesichtern der südsteirischen Weinwelt und steht für einen Weinstil, der keine Kompromisse bei Herkunft und Charakter eingeht. Der Grauburgunder Gamlitz 2023 stammt aus den steilen Lagen rund um die Weinbaugemeinde Gamlitz, wo die Reben in einem einzigartigen Mikroklima auf mineralischen Schlier- und Sandböden gedeihen. Hannes Sabathi versteht sich als Handwerker, der die Geologie des Bodens im Wein schmeckbar macht – eine Philosophie der Authentizität und Erdung, die perfekt zu unserem Selbstverständnis als familiengeführtes Fachgeschäft bei Apropos Wein passt. Seit über 29 Jahren suchen wir genau diese Winzerpersönlichkeiten, die das Terroir mit Leidenschaft und familiärer Tradition pflegen.

Das Bouquet dieses Grauburgunders ist geprägt von einer kühlen Eleganz und feinen Fruchtpräzision. Es zeigen sich vielschichtige Aromen von reifen Birnen, Honigmelone und gelben Äpfeln, dezent untermalt von nussigen Komponenten und einem Hauch von Wiesenkräutern. Mit zunehmender Belüftung offenbart der Wein eine feine rauchige Mineralität, die typisch für die Böden der Südsteiermark ist. Hannes Sabathi verzichtet auf vordergründige Effekte und setzt stattdessen auf Tiefe und Struktur, was bereits im Duft spürbar wird.

Am Gaumen überzeugt der Gamlitzer Grauburgunder durch seine stoffige Textur und eine bemerkenswerte Spannung. Er ist vollmundig und kraftvoll, bewahrt jedoch durch die fein ziselierte Säure eine trinkanimierende Frische. Die mineralische Ader zieht sich wie ein roter Faden durch das Geschmackserlebnis und verleiht dem Wein Rückgrat. Noten von getrockneten Früchten und eine dezente Extraktsüße verschmelzen mit der würzigen Mineralik zu einem harmonischen Ganzen, das in einem langen, druckvollen und sauberen Finish endet.

Als Speisebegleiter ist dieser Grauburgunder ein wahrer Alleskönner der gehobenen Küche. Er passt exzellent zu kräftigen Fischgerichten, wie einem in Butter gebratenen Zander oder Forelle Müllerin Art. Auch zu hellem Fleisch wie Kalbsvögerl, Geflügel in cremigen Saucen oder zur klassischen steirischen Brettljause ist er eine hervorragende Wahl. Seine Struktur erlaubt es zudem, ihn zu Pilzgerichten oder mittelaltem Bergkäse zu servieren. Ein Wein, der das steirische Lebensgefühl und handwerkliche Präzision in jeder Facette widerspiegelt.