Riesling Schönberg DAC 2025 Hager 0,75l

Matthias Hager ist ein Vordenker des biodynamischen Weinbaus. Seine Weine sind keine glattpolierten Industrieprodukte, sondern lebendige Organismen, die ihre Herkunft ungeschminkt widerspiegeln. In Schönberg ist das Klima spürbar kühler als im restlichen Kamptal, was dem Riesling eine messerscharfe Struktur und eine fast schon vibrierende Energie verleiht. Diese authentische, naturnahe Philosophie und der Mut zur Eigenständigkeit sind Werte, die wir bei Apropos Wein seit 30 Jahren leidenschaftlich unterstützen. Als familiengeführter Fachhandel brennen wir für Winzer wie Matthias, die dem Terroir eine so klare Stimme geben.

Im Glas präsentiert sich der 2025er in einem brillanten Hellgelb mit jugendlichen Reflexen. Das Bukett ist ungemein puristisch und von einer kühlen Mineralität geprägt: Es entfalten sich Aromen von weißem Pfirsich, frischen Limetten und einem Hauch von gelbem Steinobst. Begleitet wird die Frucht von würzigen Nuancen, die an nasse Steine und frische Bergkräuter erinnern – eine typische „Hager-Signatur“.

Am Gaumen zeigt sich der Riesling Schönberg von seiner lebendigsten Seite. Die Säure ist präzise, fast stahlig und verleiht dem Wein einen enormen Zug. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt er eine bemerkenswerte Tiefe und einen festen Griff, der vom Urgesteinsboden herrührt. Er ist geradlinig, fokussiert und verzichtet auf jegliche Opulenz zugunsten von Klarheit und Finesse. Das Finale ist lang, salzig und hinterlässt ein erfrischendes, klares Gefühl.

Kulinarisch ist dieser Riesling ein idealer Partner für die leichte, puristische Küche. Er harmoniert ausgezeichnet mit Süßwasserfisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Gerichten mit frischen Gartenkräutern. Ebenso erstklassig begleitet er die moderne vegetarische Küche, etwa ein Spargel-Risotto oder Ziegenfrischkäse. Ein Wein für Puristen und Entdecker, der die kühle Schönheit des nördlichen Kamptals in Perfektion ins Glas bringt!

Zutaten

Nährwerte