Barbaresco DOCG 2021 Prunotto 0,75l

Das historische Traditionshaus Prunotto – ein unangefochtener Pionier der Langhe, das heute unter der qualitätsbewussten Ägide der Familie Antinori geführt wird – bündelt in seinem meisterhaften Barbaresco DOCG 2021 (Piemont / Italien) die filigrane Seele der anspruchsvollen Nebbiolo-Traube in einer ungemein fokussierten, aristokratischen Interpretation. In diesem herausragenden, klassischen Jahrgang präsentiert sich der Wein als der zugängliche, aber extrem tiefgründige, burgundische Gegenpart zum Barolo. Im Glas leuchtet dieser charakterstarke Ausnahme-Rotwein in einem transparenten, strahlenden Granatrot mit zarten ziegelroten und kupfernen Reflexen am Saum. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus wilden Himbeeren, reifen roten Herzkirschen und der für die Rebsorte so legendären Duftnote von getrockneten Rosenblüten, meisterhaft unterlegt von zarter Lakritze, hellem Tabak, weißem Pfeffer, einem Hauch von herbstlichem Unterholz und feiner erdiger Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser italienische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und doch extrem seidige Textur, die von der brillanten Primärfrucht des großartigen Jahrgangs 2021 getragen wird. Das meisterhaft polierte, derzeit noch feinkörnig-griffige Tanninkorsett wird von einer messerscharfen, vibrierenden Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von floraler Würze und pikanter Frische geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung und enormem Reifepotenzial.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten Barbaresco stammt aus sorgfältig ausgewählten, exponierten Parzellen innerhalb der Barbaresco-Zone (mit Fokus auf die Gemeinden Barbaresco und Treiso). Geologisch ruhen die alten Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus tiefgründigen, stark kalkhaltigen Mergel- und Tonböden (dem sogenannten Sant’Agata-Mergel), der stellenweise von feinen Sandschichten durchzogen ist. Diese optimal drainierte, mineralstoffreiche Gesteinsstruktur speichert Wasser ideal und verleiht dem Nebbiolo seine unverwechselbare florale Leichtigkeit und das feinnervige, aber nie kantige Rückgrat. Klimatisch gilt der Jahrgang 2021 im Piemont als absolutes Meisterstück der Natur: Nach einem schneereichen Winter und einem ausgewogenen Sommer sorgten signifikante Tag-Nacht-Temperaturschwankungen im September für eine enorm langsame, perfekte physiologische Ausreifung der späten Nebbiolo-Traube. Dies garantierte die Bewahrung der absolut unverzichtbaren, vitalen Säure und formte jene klassische Struktur, die den 2021er von wärmeren Vorjahren abhebt. Im Keller vinifiziert Prunotto mit großem handwerklichem Feingefühl und tiefem Respekt vor der Tradition: Nach penibelster Handlese und schonender Entrappung erfolgt die Maischegärung für etwa 10 bis 15 Tage bei kontrollierten Temperaturen. Der majestätische Ausbau findet anschließend für rund ein Jahr in großen, traditionellen Eichenholzfässern (Botti grandi verschiedener Kapazitäten) statt, um die pure, fragile Frucht nicht durch süßes Neuholz zu maskieren, gefolgt von der obligatorischen Flaschenreife.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder speziellen Nebbiolokelch serviert – aufgrund der enormen Struktur des 2021er Jahrgangs verlangt der Wein in seiner aktuellen Jugend zwingend nach zwei bis drei Stunden behutsamer Belüftung in der Karaffe, um sein komplexes, florales Aroma vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die klassische Piemonteser Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hausgemachten Agnolotti del Plin (gefüllte Teigtaschen in Bratensaft), feinen Pastagerichten mit frischem weißem Trüffel, saftig gebratenem Rehrücken oder zartem Geflügel wie Fasan und Wachtel. Ebenso meisterhaft begleitet er klassische Waldpilzrisotti sowie gereiften, aber nicht zu scharfen Käse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für historische Häuser wie Prunotto, die eindrucksvoll beweisen, dass der Barbaresco als eigenständiges Meisterwerk von burgundischer Finesse zu den größten Weinen der Welt zählt – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser großartige 2021er für kompromisslose Qualität, puren italienischen Pioniergeist und zeitlose Meisterklasse stehen.

Marchesi Antinori S.p.A
via Cassia per Siena, 133
Loc. Bargino, 50026
San Casciano val di Pesa, Firenze