Il Vegro Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2024 Brigaldara 0,75l

Ein finessenreiches norditalienisches Rotwein-Statement von alpiner Kühle, tiefgründiger Würze und unverkennbarer Veroneser Handwerkskunst präsentiert das traditionsreiche Weingut Brigaldara. Der im Herzen der Valpolicella Classica beheimatete, von der Familie Cesari mit tiefem Respekt für Frische und Eleganz geführte Vorzeigebetrieb bündelt in seinem Il Vegro Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2024 die wärmespeichernde, kalkgeprägte Seele Venetiens in einer ungemein fokussierten und majestätischen Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, dichten Rubinrot mit markanten granatroten und zart violetten Reflexen am Rand. Das betörend offene, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus reifer Amarenakirsche, saftiger dunkler Pflaume und einem Hauch von getrockneten Cranberrys, meisterhaft unterlegt von süßlichen Gewürzen wie Zimt und Nelke, etwas dunkler Schokolade, feinem Tabak und einer faszinierend kargen, erdigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Veroneser Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und zugleich extrem samtige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht der heimischen Rebsorten aus dem spannungsreichen Jahrgang 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden, für Brigaldara so typischen, brillanten Säureader sowie einem seidenweichen, eng gewobenen Tanninkorsett durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter Fruchtsüße und extremer Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, finessenreichen Ripasso – eine meisterhafte, traditionelle Assemblage aus Corvina, Corvinone und Rondinella – stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten Parzellen an den sanften, gut durchlüfteten Hängen rund um San Floriano in der historischen Classico-Zone. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus wärmespeichernden, kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die mit steinigem Tuff durchzogen sind. Diese dichte, wasser- und wärmespeichernde Bodenstruktur verleiht dem Wein seine markante, extraktreiche Fruchtfülle und die puristische, feinwürzige Tiefe. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom besonderen Mikroklima, bei dem die wärmenden Einflüsse des nahen Gardasees auf kühle Fallwinde aus den Monti Lessini treffen, was die vibrierende Frische bewahrt. Im Keller bedient sich das Team von Brigaldara der historischen und hochkomplexen „Ripasso“-Methode (wörtlich: erneuter Durchgang). Dabei wird der junge, frische Valpolicella-Grundwein im Frühjahr auf den warmen, zucker- und hefereichen Trestern des mächtigen Amarone einer zweiten Gärung unterzogen. Dieser geniale Prozess reichert den Wein mit zusätzlicher Struktur, Alkohol, Farbe und der typischen Gewürzaromatik an. Anschließend erfolgt der Ausbau überwiegend in traditionellen großen Eichenholzfässern (Botti aus slawonischer Eiche), was die glasklare Identität und die schmelzige Dichte erhält, ohne den Wein mit vordergründigem Neuholz zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie und der ambitionierten Esskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert. Er verlangt in seiner aktuellen, noch jugendlichen Phase zwingend nach einer Belüftung von ein bis zwei Stunden in der Karaffe, um seine komplexe Gewürz- und Fruchtaromatik vollends aufzufächern, und besticht dann als virtuoser Partner für die aromatische, herzhafte und traditionell norditalienische Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit klassischen Schmorgerichten wie einem Brasato al Barolo (oder Amarone), kräftiger Pasta mit Wildschweinragù sowie cremigen Risotti mit Steinpilzen und Trüffel. Ebenso meisterhaft begleitet er gebratenes dunkles Fleisch, herbstliche Wildgerichte und intensiv gereiften, würzigen Hartkäse wie einen alten Monte Veronese oder Parmigiano Reggiano. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Traditionsbetriebe wie Brigaldara, die eindrucksvoll beweisen, dass die Ripasso-Methode keine marmeladigen Kraftprotze, sondern Weine hervorbringt, die sich mit puristischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer Trinkigkeit als echte, finessenreiche Rotwein-Ikonen des Veneto positionieren.

Zutaten

Nährwerte