Excalibur Ried Haidacker 2022 Taferner 0,75l

Als opulentes, von pannonischer Wärme und meisterhafter österreichischer Rotweinkunst geprägtes Monument präsentiert sich die Premium-Cuvée „Excalibur“ aus der renommierten Ried Haidacker im kraftvollen, sonnenverwöhnten Jahrgang 2022. Das familiäre Weingut Taferner – tief verwurzelt im niederösterreichischen Weinbaugebiet Carnuntum und ambitioniert geführt von Karoline und Franz Taferner – beweist mit diesem formidablen Spitzenwein eindrucksvoll, wie virtuos sich heimische Typizität mit internationaler Finesse vereinen lässt. Im Glas leuchtet der blutjunge 2022er in einem tiefen, beinahe undurchdringlichen Rubingranat mit intensiven violetten Reflexen und einem tiefschwarzen Kern. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von dunkler Frucht und edler Holzwürze: Intensive Noten von reifer Herzkirsche, schwarzer Johannisbeere (Cassis) und saftiger Brombeere verweben sich untrennbar mit den prägenden, vom meisterhaften Barriqueausbau diktierten Anklängen von Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kaffeebohnen, edler Bourbon-Vanille und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen agiert diese tiefgründige Cuvée – kongenial komponiert aus der heimischen Parade-Rebsorte Zweigelt sowie Cabernet Sauvignon und Merlot – ungemein voluminös, dicht und von einer herrlich samtigen, engmaschigen Textur geprägt. Die extraktsüße, opulente Primärfrucht trifft auf ein immenses, aber bestens poliertes Tanninkorsett und eine vitale Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von pikanter Röstwürze und saftiger Beerenfrucht geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die sanft ansteigenden, hervorragend exponierten Rieden rund um Göttlesbrunn, allen voran die prestigeträchtige Spitzenlage Haidacker. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf einem faszinierenden, wärmespeichernden Untergrund aus tiefgründigem, lehmigem Löss und feinem Schotter – ein herausragendes Terroir, das der Cuvée ihr muskulöses Volumen und die immense aromatische Dichte verleiht. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom pannonischen Mikroklima des Weinjahres 2022: Heiße Sommertage, stark beeinflusst durch die warmen Luftmassen aus der Pannonischen Tiefebene und dem Neusiedlersee, garantierten eine makellose, hochkonzentrierte physiologische Reife der Trauben, während kühle Nachtwinde aus den nahen Donauauen die essenzielle Frische und Struktur schützten. Im Keller der Familie Taferner regiert das kompromisslose Streben nach Kraft und Eleganz: Nach einer streng selektiven Handlese und der traditionellen Maischegärung reift der „Excalibur“ für etwa 16 bis 18 Monate in kleinen Eichenfässern (Barriques) mit einem substanziellen Anteil an neuem Holz. Dieser intensive, aber präzise Einsatz von Eiche formt die geschmeidige, aristokratische Textur und rahmt die ungestüme Kraft der Rebsorten perfekt ein, ohne sie jemals zu erdrücken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich diese strukturierte und kraftvolle Carnuntum-Cuvée als echtes gastronomisches Schwergewicht, das zwingend nach dunklem Fleisch und intensiven Röstaromen verlangt, um seine griffigen Gerbstoffe harmonisch abzufedern. Um sein vielschichtiges, von dunklen Beeren und Edelholz geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius unbedingt aus einem großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2022er zwingend von einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens ein bis zwei Stunden, damit sich das massive Tannin entspannen und die balsamische Eichenwürze vollends harmonisch mit der Frucht vermählen kann. Kulinarisch schlägt der „Excalibur“ eine großartige Brücke zur deftigen und feinen Fleischküche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem klassischen, rosa gebratenen Zwiebelrostbraten, einem saftigen Tomahawk-Steak vom Grill oder langsam geschmorten Ochsenbäckchen in dunkler Rotweinjus. Ebenso virtuos begleitet dieses österreichische Meisterwerk kräftige Wildgerichte, ein herzhaftes Lammkarree mit Rosmarin oder intensiv gereifte, harte Käsesorten.

Weingut Taferner
Pfarrgasse 2
2464 Göttlesbrunn, Österreich

Winzer/Weingut