Sauvignon Blanc Ried Neusetzberg 2023 Krispel 0,75l

Als vibrierendes, von vulkanischer Urkraft und steirischer Präzision geprägtes Monument der österreichischen Weißweinkultur präsentiert sich der Sauvignon Blanc aus der herausragenden Ried Neusetzberg im spannungsgeladenen, finessenreichen Jahrgang 2023. Das dynamische Familienweingut Krispel – unter der feinfühligen und kompromisslosen Leitung von Stefan Krispel zu einer der absoluten Spitzenadressen im Vulkanland Steiermark avanciert – beweist mit diesem formidablen Lagenwein eindrucksvoll die aromatische Brillanz und rauchige Tiefe seines einzigartigen Terroirs. Im Glas leuchtet der 2023er in einem brillanten, hellen Grüngelb mit funkelnden silbernen Reflexen. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von kühler Frucht und puristischer, steiniger Noblesse: Intensive Noten von knackiger Stachelbeere, weißer Johannisbeere und dezenten exotischen Anklängen von Maracuja verweben sich untrennbar mit den prägenden, vom vulkanischen Boden diktierten Anklängen von nassem Gestein, zündendem Feuerstein (Flint), zerriebenem Basalt und einer noblen, frischen Kräuterwürze von wilder Minze und Brennnessel. Am Gaumen agiert dieser Ausnahme-Sauvignon ungemein fokussiert, druckvoll und von einer herrlich engmaschigen, saftigen Textur geprägt. Die glasklare, puristische Primärfrucht trifft auf einen puren, unverkennbar salzigen Kern und eine vibrierende, messerscharfe Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von pikanter Mineralik und zitrischer Frische geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die steilen, hervorragend exponierten Hänge der Ried Neusetzberg nahe Straden. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf einem faszinierenden, kargen Untergrund, der massiv von vulkanischem Basalt, Tuffstein und sandig-lehmigen Auflagen geprägt ist – ein herausragendes Terroir, das dem Wein sein stählernes Rückgrat, die enorme mineralische Spannung und jene unverwechselbare, rauchige Feuersteinnote verleiht, die ihn grundlegend von Sauvignon Blancs aus der Südsteiermark unterscheidet. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Spannungsfeld des Weinjahres 2023: Während warme, sonnenreiche Spätsommertage eine makellose physiologische Reife der Trauben garantierten, sorgten extrem kühle Fallwinde in der Nacht für jene essenziellen Temperaturstürze, welche die flüchtigen Aromen und die brillante Säurestruktur der Beeren konservierten. Im hochmodernen Keller der Familie Krispel regiert das kompromisslose Streben nach Herkunftstransparenz und Langlebigkeit: Nach einer extrem selektiven Handlese und einer ausgedehnten Maischestandzeit zur Extraktion der wertvollen Schalenaromen wird der Most behutsam vergoren. Der anschließende geduldige Ausbau auf der Feinhefe – pointiert eingesetzt teils im Edelstahltank und teils in großen Eichenholzfässern – verleiht dem Wein seine cremige Dichte und aromatische Struktur, ohne die glasklare, vulkanische Seele jemals zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser extraktreiche und glasklare Sauvignon Blanc als echtes gastronomisches Multitalent, das durch seine vibrierende Säure und die rauchige Würze förmlich nach frischen, pointierten Gerichten verlangt. Um sein vielschichtiges, von Kernobst und Basalt geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt, sondern bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius aus einem großvolumigen Universal- oder einem speziellen Sauvignon-Blanc-Glas serviert werden, welches den reduktiven Noten ausreichend Raum zur Entfaltung bietet. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2023er zwingend von einer kurzen Belüftungszeit in der Karaffe von etwa 30 bis 60 Minuten, damit sich das straffe Gerüst entspannen und die rauchige Mineralik vollends erblühen kann. Kulinarisch schlägt der „Neusetzberg“ eine großartige Brücke zur kreativen und leichten Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer frischen Ceviche vom Wolfsbarsch mit Koriander, auf der Haut gebratenem Zander oder einem klassischen Risotto mit grünem Spargel. Ebenso virtuos begleitet dieses steirische Meisterwerk zartes Geflügel mit frischen Kräutern, Krustentiere oder intensiv gereifte Ziegenkäsesorten, deren cremige Textur kongenial mit der salzigen Säure des Weines verschmilzt.

Zutaten

Nährwerte