Appassimento Passito Rosso 2024 Veneto IGT Domini Veneti 0,75l

Ein intensives Rubinrot mit feinen Einschlüssen in Kirschholz lässt bereits im Glas die aromatische Tiefe dieses Appassimento erahnen. Die Cuvée – bestehend aus etwa 60 % Corvina, 15 % Corvinone, 15 % Rondinella und 10 % weiterer autochthoner Rebsorten – verkörpert die authentische Herkunft des Veneto. Jede Traube reift in 100 bis 350 Metern Höhe auf kalk- und tonhaltigen Böden und wird per Tradition 60 Tage lang angetrocknet, um Fruchtkonzentration, Aromendichte und samtige Struktur zu erreichen.

Im Bouquet entfalten sich schwarze Kirschen, reife rote Früchte und saftige Pflaumen, getragen von eleganten Vanille- und Gewürznoten. Dieser Duftspiegel wirkt sinnlich und einladend zugleich.
Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine vollmundige, doch elegante Textur. Sanfte Tannine verleihen Fülle, während die belebende Frische und würzige Persistenz den Trinkfluss elegant tragen. Ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtiger Wärme und mineralischer Klarheit prägt den langen Abgang.

Diese Interpretationslinie, auch bekannt als Marco Polo Collection, spiegelt die Qualität und Seele des Valpolicella-Gebiets wider – mit moderater Reifungsdauer und zugänglichem Ausdruck, tänzelnd zwischen Tradition und moderner Balance.

Speiseempfehlungen: Dieser Appassimento-Rosso passt außerordentlich gut zu Wild, geschmortem Braten, reifen Käsesorten, herzhaften Pastagerichten oder als stilvoller Solist. Auch als eleganter Abschluss eines genussvollen Menüs überzeugt er in jeder Kombination mühelos.

Mit seinem Tiefgang, der ausgewogenen Struktur und regionaltypischer Substanz steht dieser Wein für Herkunftstreue, authentische Herstellung und genussvolle Vielfalt – Werte, die auch Apropos Wein hochhält. Sag gerne Bescheid, wenn du weitere Spezialitäten aus dem Veneto oder andere Appassimento-Weine beschrieben haben möchtest – ich freue mich auf deine nächste Auswahl!

DOMINI VENETI
Cantina Valpolicella Negrar Soc.Coop.Agr.
Via Ca’ Salgari, 2
37024 Negrar – Verona (ITALY)