Balztanz Blanc 2023 Von der Vogelwaide 0,75l

Balztanz Blanc 2023 von Weingut Von der Vogelwaide (Daniel und Michael Vogelwaide) zeigt mit vibrierender Naturwein-Vitalität, zupackendem Gerbstofffilm und ungeschminkter Urgesteinskühle, wie erfrischend unkonventionell und tiefgründig die Wachau von der jungen Winzergeneration neu interpretiert wird. Im Glas funkelt der Wein in einem leuchtenden, lichten Stroh- bis Bernsteingold mit zarten Trübungsreflexen und unfiltrierter Lebendigkeit. Das Bouquet empfängt die Nase mit einem herrlich wilden, kräuterwürzigen Duftspiel voll alpiner Frische. Knackige grüne Äpfel, herbe Weingartenpfirsiche, unreife Stachelbeeren und spritzige Zitronenmelisse treffen auf Noten von getrocknetem Salbei, Kamille und Wildblumen. Dahinter entfalten sich Facetten von weißem Pfeffer, etwas Hefegebäck und nassem Glimmerschiefer, die dem Duftbild Rasse, Kühle und eine faszinierende Spannung verleihen.

Am Gaumen begeistert dieser Balztanz Blanc 2023 – eine kunstvolle, maischebegleitete Cuvée (maßgeblich geprägt von Grünem Veltliner, ergänzt durch Rebsortenpartner wie Riesling) – durch seine straffe, sehnige Textur und einen feinkörnigen, kreidigen Gerbstoffgrip. Die behutsame Maischestandzeit schenkt dem Wein ein spürbares Gerüst, das den Gaumen komplett auskleidet, ohne je schwer oder adstringierend zu wirken. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader führt den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht ihm eine fast schwerelose Dynamik mit unbändigem Trinkzug. Im Nachhall klingen Grapefruitabrieb, herbe Kräuterfrische, zarte Bittermandel und eine mundwässernde, salzige Urgesteinsmineralik lange nach. Auf kargen Urgesteinsterrassen der Wachau naturnah kultiviert, werden die Trauben von Hand gelesen, spontan mit Naturhefen vergoren und ohne Schönung, Filtration oder hemmende Schwefelgaben im Holz und neutralen Gebinden ausgebaut, um die reine Herkunft und Trinkfreude unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser substanzreiche Natur-Weißwein ein genialer Begleiter für anspruchsvolle, geschmacksintensive Fisch- und Gemüsegerichte. Er harmoniert in Perfektion mit gebeizter Forelle auf Gurken-Dill-Relish, gegrilltem Oktopus mit frischem Koriander und Zitrone, Kalbsbries mit feinem Wurzelgemüse oder cremigem Ziegenkäse mit Kräutern der Saison. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leicht pikanten Noten oder einer puristischen Brettljause spielt er seinen Schmelz und seine Gerbstoffstruktur virtuos aus. Leicht temperiert bei etwa 10–12 °C im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert und vorab gerne behutsam belüftet, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Fülle. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Daniel und Michael Vogelwaides Balztanz Blanc für verlässliche Innovation, Terroir-Treue und unverfälschtes Handwerk stehen.

Vogelwaid & Donabaum GesbR
Mitterarnsdorf 61
3621 Mitterarnsdorf