Baracija Malvazija 2023 Clai 0,75l

Baracija Malvazija Istarska 2023 von Clai bringt die ungezähmte Kraft und kalkige Mineralität des istrischen Hinterlands mit packendem Grip, vibrierender Frische und ungeschminkter Naturwein-Handschrift ins Glas. Im Glas funkelt der Wein in einem leuchtenden, dichten Stroh- bis Bernsteingold mit zarten Kupfertönen und feiner, lebendiger Trübung. Das Bouquet eröffnet ein ungemein vielschichtiges, tiefgründiges Aromenspiel voll mediterraner Kräuterwürze. Getrocknete Aprikosen, reife Quitten, kandierte Zitrusschalen und gelbe Äpfel verbinden sich mit Noten von Akazienblüten, getrocknetem Salbei, Rosmarin und Heublumen. Dahinter entfalten sich Facetten von gerösteten Mandeln, Bienenwachs, einem Hauch nassem Stein und weißem Pfeffer, die dem Duftbild Rasse, Tiefe und aristokratische Kühle verleihen.

Am Gaumen fasziniert dieser Baracija Malvazija 2023 durch seine sehnige Textur und einen markanten, animierenden Gerbstofffilm. Die kurze Maischestandzeit schenkt der autochthonen Malvazija Istarska ein zupackendes, feinkörniges Tanningerüst, das den Gaumen komplett auskleidet, ohne je adstringierend oder breit zu wirken. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader zieht den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem dichten Extraktkern beachtliche Leichtfüßigkeit und dynamischen Zug. Im Nachhall hallen Bittermandel, Grapefruitabrieb, getrocknete Wiesenkräuter und eine mundwässernde, salzige Gesteinsmineralik minutenlang nach. Naturwein-Pionier Giorgio Clai bewirtschaftet seine Weingärten nahe Krasica nach kompromisslosen biodynamischen Grundsätzen. Die Reben wurzeln tief in den kargen, kalkreichen weißen Mergel- und Kalksteinböden (Bijela zemlja). Nach selektiver Handlese und spontaner Maischegärung mit Naturhefen reift der Wein geduldig in großen gebrauchten Holzfässern ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusätze, was die pure Herkunft vollkommen unverfälscht abbildet.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte istrische Natur-Weißwein ein genialer Begleiter für anspruchsvolle, geschmacksintensive Gerichte. Er harmoniert in Perfektion mit istrischen Fuži mit weißem oder schwarzem Trüffel, gegrilltem Oktopus mit Meersalz und Olivenöl, knusprig gebratenem Wolfsbarsch auf Mangold-Kartoffeln oder geschmortem Kalbfleisch mit Kräutern. Auch zu gereiftem Schafskäse, luftgetrocknetem istrischen Pršut oder herben Pilzgerichten spielt er seine Gerbstoffstruktur und Salzigkeit virtuos aus. Leicht temperiert bei etwa 11–13 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalkelch serviert und vorab gerne kurz mit Luft versorgt, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Tiefe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Giorgio Clais Baracija Malvazija für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und authentisches Naturhandwerk stehen.

Clai d.o.o.
Brajki 105, Krasica, 52460 Buje
Croatia