Barolo DOCG Monvigliero 2022 Viberti 0,75l

Als aristokratisches, von piemontesischer Noblesse und geradezu burgundischer Finesse geprägtes Monument präsentiert sich der Barolo DOCG aus der legendären Einzellage „Monvigliero“ im warmen, kraftvollen, aber meisterhaft balancierten Jahrgang 2022. Das traditionsreiche Familienweingut Viberti Giovanni, eine unumstößliche Institution der Langhe, beweist mit diesem formidablen Lagenwein eindrucksvoll, warum der Monvigliero-Hügel in der Gemeinde Verduno von Kennern ehrfürchtig als das „Chambolle-Musigny des Piemonts“ bezeichnet wird. Im Glas leuchtet der blutjunge 2022er in einem sortentypischen, transparenten Granatrot mit leuchtenden rubinroten Reflexen und zarten aufhellenden Rändern. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von floraler Eleganz und kühler Würze: Intensive Noten von frischer roter Herzkirsche, Walderdbeere und Hagebutte verweben sich untrennbar mit den prägenden, cru-spezifischen Anklängen von getrockneten Rosenblättern, Veilchen, weißem Pfeffer, etwas Tapenade (schwarze Olive) und einem noblen, erdigen Hauch von Trüffel und Lakritze. Am Gaumen agiert dieser Ausnahme-Nebbiolo ungemein leichtfüßig, tänzerisch und von einer herrlich seidenweichen, filigranen Textur geprägt. Die glasklare, puristische Primärfrucht trifft auf ein immenses, aber für Barolo-Verhältnisse unfassbar feinkörniges Tanninkorsett und eine vibrierende, vitale Säureader, die den Wein in ein ewig langes, von pikanter Mineralik und balsamischer Würze geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die steilen, perfekt nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hänge der Lage Monvigliero in Verduno, der nördlichsten Gemeinde der Barolo-Zone. Die tief wurzelnden Nebbiolo-Reben stehen hier auf einem faszinierenden, kargen Untergrund aus hellen, kalkreichen Sant’Agata-Fossilienmergelböden mit einem hohen Anteil an feinem Sand – ein herausragendes Terroir, das dem Wein seine sprichwörtliche Eleganz, die tänzerische Leichtigkeit und das feine Gerüst verleiht. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Verlauf des Weinjahres 2022: Ein heißer und extrem trockener Sommer forderte die Reben heraus, doch die wasserspeichernden Mergelböden Verdunos und die kühlen nächtlichen Fallwinde aus den nahen Alpen garantierten eine perfekte physiologische Reife, ohne die vitale Säurestruktur der Beeren zu verbrennen. Im historischen Keller von Viberti regiert der kompromisslose Respekt vor der klassischen Tradition: Nach einer extrem selektiven Handlese und einer ausgedehnten Maischestandzeit (oft mit untergetauchtem Tresterhut) gärt der Wein ohne Hektik. Der anschließende, sehr geduldige Ausbau erfolgt für mindestens rund 30 Monate ausschließlich in großen, ungetoasteten Holzfässern (Tini) aus slawonischer Eiche. Dieser traditionelle, puristische Ausbau bewahrt die florale Aromatik und die glasklare Terroir-Transparenz, ohne den filigranen Wein jemals mit schweren Röstaromen zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser strukturierte und hochelegante Barolo als echtes gastronomisches Juwel von nobler Statur, das durch sein feines Tannin und die präsente Säure förmlich nach traditionellen piemontesischen Gerichten verlangt. Um sein vielschichtiges, von Rosen und weißem Pfeffer geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius unbedingt aus einem sehr großvolumigen, bauchigen Burgunder- oder speziellen Nebbiolokelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase ist der 2022er eigentlich noch viel zu jung für den vollendeten Genuss; er profitiert daher zwingend von einer großzügigen Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens drei bis vier Stunden, damit sich das straffe Gerüst entspannen und die balsamische Seele vollends erblühen kann. Kulinarisch schlägt der Monvigliero eine großartige Brücke zur feinen Trüffel- und Fleischküche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hausgemachten Tajarin (hauchdünnen Bandnudeln) mit frisch gehobeltem weißem Alba-Trüffel, einem klassischen, in Nebbiolo geschmorten Rinderbraten (Brasato al Barolo) oder einem cremigen Risotto mit Waldpilzen. Ebenso virtuos begleitet dieses italienische Meisterwerk feines Federwild, zartes Kalbscarpaccio oder intensiv gereifte, mürbe Käsesorten wie einen alten Castelmagno.