Batasarro 2020 Statti 0,75l

Batasarro Calabria IGT 2020 von Cantine Statti beweist mit ungebändigter mediterraner Kraft, seidigem Druck und packender Würze, welch monumentale Eleganz und Dichte die autochthone Rebsorte Gaglioppo auf den sonnendurchfluteten Böden Kalabriens erreichen kann. Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefdunklen, leuchtenden Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen am Rand und beachtlicher Viskosität. Das Bouquet eröffnet ein ungemein tiefgründiges, facettenreiches Aromenspiel voll südländischer Reife. Schwarze Waldkirschen, saftige Brombeeren, reife Zwetschgen und getrocknete Feigen treffen auf Nuancen von Granatapfel und Blutorangenzeste. Dahinter entfalten sich komplexe Noten von wildem Thymian, Lorbeer, süßer Lakritze, edlem Pfeifentabak, gerösteten Kakaobohnen und etwas Unterholz, meisterhaft unterlegt von einer warmen, kalkig-lehmigen Gesteinsmineralik, die dem Duftbild Halt und Rasse verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Batasarro 2020 durch seine dichte, samtige Extraktschicht und ein kraftvolles, ungemein engmaschiges Gerbstoffgerüst. Die Tannine packen mit feinkörnigem Schliff zu, legen sich seidig an die Zunge und stützen den dichten Fruchtkern mit nobler Souveränität, ganz ohne vordergründige Bitterkeit. Eine animierende, gut integrierte Säure fängt die kalabresische Sonnenwärme virtuos ab und schenkt dem Wein eine erstaunlich dynamische Frische ohne jede marmeladige Schwere. Im Nachhall klingen Sauerkirschkerne, getrocknete mediterrane Macchia, Zartbitterschokolade und eine mundwässernde, salzig-würzige Mineralik lange nach. Die Brüder Alberto und Antonio Statti bewirtschaften ihre historischen Weinberge in Lamezia Terme mit großem Respekt vor der Natur. Die vollreifen Gaglioppo-Trauben stammen von alten Parzellen, werden von Hand selektiert und nach traditioneller Maischegärung mit behutsamer Mazeration über viele Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein sein festes Rückgrat und sein beachtliches Lagerpotenzial schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser substanzreiche Rotwein ein majestätischer Partner für kräftige Fleisch-, Schmor- und Wildgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit geschmorten Kalbsbäckchen in Rotweinreduktion, langsam gegartem Wildschweinragù mit handgemachter Pasta, rosa gebratenem Lammkarree mit Kräuterkruste oder saftigem Rinderfilet vom Holzkohlegrill. Auch zu gereiftem Pecorino Crotonese, feinem Caciocavallo Silano oder würziger kalabresischer ’Nduja läuft er zur absoluten Höchstform auf. Rund zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet oder behutsam karaffiert und bei etwa 16–18 °C im großzügigen Bordeauxkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Fülle. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Stattis Batasarro für verlässliche Spitzenqualität, Terroir-Treue und authentisches süditalienisches Handwerk stehen.