Bergwein Sauvignon Blanc 2024 Gross 0,75l

Ein finessenreiches österreichisches Weißwein-Statement von extremer Steillagenprägung, alpiner Kühle und unverkennbarer südsteirischer Handwerkskunst präsentiert das renommierte Familienweingut Gross. Der in Ratsch an der Weinstraße beheimatete, von Johannes und Michael Gross mit kompromissloser Hingabe geführte Vorzeigebetrieb bündelt in seinem Bergwein Sauvignon Blanc 2024 die raue, von extremen Neigungswinkeln geprägte Seele der Südsteiermark in einer ungemein fokussierten und trinkanimierenden Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, hellen Strohgelb mit markanten grünlichen und zart platinfarbenen Reflexen am Rand. Das betörend kühle, offene und extrem vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftiger Stachelbeere, frischer Holunderblüte und einem Hauch von weißem Pfirsich, meisterhaft unterlegt von zarter Zitronenmelisse, etwas frischer Minze und einer faszinierend kargen, steinigen Kalk-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser südsteirische Meisterstreich durch seine ungemein saftige, geradlinige und zugleich elegant straffe Textur, die von der brillanten, unmaskierten Primärfrucht des spannungsreichen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter salziger Würze und extremer Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, finessenreichen Sauvignon Blanc stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten, mühsam von Hand bewirtschafteten Parzellen in den extremen Steillagen (oft mit über 45 Prozent Neigung), die den Begriff “Bergwein” hier buchstäblich mit Leben füllen. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigem Mergel – dem in der Steiermark berühmten Opok – sowie sandigen und schottrigen Einschlüssen. Diese einzigartige, karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante, puristische Eleganz und die stark mineralische Tiefe. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom besonderen Mikroklima, das im Schnittpunkt warmer, illyrischer Strömungen aus dem Süden und kühler alpiner Winde von der nahen Koralpe liegt. Die intensive Sonneneinstrahlung an den steilen Hängen garantierte am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung der hocharomatischen Sauvignon-Trauben, während die drastisch abkühlenden Nächte als essenzieller Temperaturpuffer fungierten und die vibrierende Frische bewahrten. Im Keller vinifizieren die Brüder Gross diesen Klassiker mit dem klaren Fokus auf Terroir-Transparenz und kristalline Strahlkraft. Nach penibelster, in diesen Lagen obligatorischer manueller Lese und einer schonenden Pressung erfolgt der Ausbau auf der Feinhefe überwiegend im Edelstahltank sowie zu einem kleinen Teil im traditionellen großen Holzfass, was die glasklare Identität und die brillante Frische völlig unbeeinflusst von schweren Röstnoten in ihrer reinsten Form erhält.

In der gehobenen Gastronomie und der ambitionierten Esskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Statement idealerweise exzellent gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im klassischen Universal- oder Weißweinkelch serviert. Er ist in seiner aktuellen Phase sofort auf dem absoluten Höhepunkt, benötigt keine lange Karaffier-Zeit und besticht durch seine unmittelbare, springlebendige Präsenz als virtuoser Partner für die aromatische, feine und regionale Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen steirischen Backhendl mit Vogerlsalat, mariniertem Ziegenfrischkäse sowie feinen Frühlingsgerichten mit grünem Spargel. Ebenso meisterhaft begleitet er leichte Süßwasserfischkreationen wie gebratene Forelle, frische Sommersalate mit Kräutervinaigrette und leichte Antipasti. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für aufopferungsvolle Steillagen-Winzer wie die Familie Gross, die eindrucksvoll beweisen, dass die extremen Hänge der Südsteiermark Sauvignon Blancs hervorbringen, die sich mit puristischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer Zugänglichkeit als die perfekten, kristallinen Botschafter Österreichs positionieren.

Weingut Gross
8461 Ratsch a. d. Weinstraße 26
AUSTRIA |

Zutaten

Nährwerte