BIN 28 Kalimna Shiraz 2023 Penfolds 0,75l

Der Penfolds BIN 28 Kal­im­na Shiraz 2023 ist ein authentisches Statement australischer Shiraz-Tradition mit Herkunft und Tiefe – eine ausgezeichnete Bereicherung für das Sortiment Ihres Familienbetriebs „Apropos Wein“.

Im Glas zeigt er ein intensives, fast undurchdringliches Rubin- bis Purpurrot mit violettem Schimmer – typisch für das warme Klima Südaustraliens. Im Bouquet dominieren dunkle Wald­ und Brombeeren, Blaubeeren sowie Pflaume, ergänzt durch exotische Würznoten (Zimt, weißer Pfeffer), eine feine Tabak- und Lakritz­anklang sowie eine unterschwellige Fleisch- oder Umami-Note.

Am Gaumen präsentiert dieser Jahrgang eine kraftvolle Struktur: die Frucht fällt üppig, doch dicht und konzentriert aus, die Tannine sind präsent und gleichzeitig gut eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Zug – im Nachhall zeigt sich eine feine Schokolade- und Graphit-Mineralität.

Der Wein basiert zu 100 % auf der Rebsorte Shiraz und stammt aus warmen Anbaugebieten Südaustraliens – insbesondere das Barossa Valley mit der historischen Kalimna-Lage steht Pate für BIN 28, heute ergänzt durch weitere Weinberge in McLaren Vale und Padthaway.

Der Name „Kal­im­na“ erinnert an den ursprünglichen Weinberg im Barossa Valley, den Penfolds bereits 1945 erworben hatte.

Der Ausbau erfolgte typischerweise in amerikanischer Eiche („hogsheads“), etwa 12 Monate, mit circa 15 % neuem Holzanteil – die Holzstruktur ist präsent, aber zugänglich.

Ein Wein dieser Kategorie verlangt nach kräftigen Genusssituationen: gegrilltes oder geschmortes Rind- oder Lammfleisch, Wild mit dunkler Jus, reifer Hartkäse oder auch mediterrane Gemüsekompositionen mit Röstaroma. Servieren Sie ihn bei 16-18 °C; ein Dekantieren von 30 Minuten lässt die Nuancen sich besser entfalten.