Blanc Pessac-Leognan 2021 Domaine de Chevalier 0,75l

Mit dem Domaine de Chevalier Blanc 2021 präsentiert das Haus unter der Leitung von Olivier Bernard eine hochelegante Interpretation, die weltweit als einer der größten Weißweine der Welt und als das ultimative Referenzmodell für trockene Bordeaux-Blanc-Kunst gilt. In den einzigartigen Kiesel- und Quarzböden von Leognan, eingebettet in ein schützendes Waldmikroklima, findet die Cuvée aus Sauvignon Blanc und einem Anteil Sémillon ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine fast schon aristokratische Finesse zu entwickeln. Unter der präzisen Handschrift des technischen Teams wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, die ungeschminkte Seele dieses kühlen Terroirs und die vitale Energie des für Weißweine brillanten Jahrgangs 2021 unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Wein besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine handverlesene Lese in mehreren Durchgängen und eine 18-monatige Reife in französischer Eiche auf der Feinhefe ihre vollendete, zeitlose Veredelung erfahren hat.

Das Bouquet des Domaine de Chevalier Blanc zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißem Pfirsich, saftiger Grapefruit und einer spritzigen Spur von Limettenzesten. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für diesen Wein so ikonischen mineralischen und rauchigen Nuancen: Noten von frischem Feuerstein, weißen Blüten, Zitronengras und ein markanter mineralischer Hauch von nasssem Gestein sowie dezente Anklänge von Bienenwachs und feiner Vanille erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Domaine de Chevalier Blanc seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast kristalline Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die salzige Präzision: Die Kiesel-Mineralität verleiht dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat und eine saline Tiefe, die ihm trotz seiner Finesse eine enorme Länge verleiht. Die Aromen von Zitrusfrüchten, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für das Reifepotenzial weißer Graves-Weine macht.

Als Speisebegleiter ist der Domaine de Chevalier Blanc ein wahrer Virtuose der gehobenen Meeres- und Gemüseküche. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Hummer, Steinbutt in Beurre Blanc, Kalbsbries oder auch zu anspruchsvollen vegetarischen Kreationen mit Trüffel. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Fleischgerichte oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Weißwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele von Pessac-Léognan und die meisterhafte Handwerkskunst der Domaine de Chevalier in jedem Glas widerspiegelt.

Domaine De Chevalier
102 chemin Mignoy
33850 Léognan – FRANCE