Blason d`Aussières 2015 d`Aussières 1,5l

Blason d’Aussières Corbières AOP 2015 von Domaine d’Aussières (Domaines Barons de Rothschild Lafite) demonstriert mit bordelaiser Präzision, mediterraner Garrigue-Würze und vornehmer Reifeeleganz, welch aristokratische Finesse das geschichtsträchtige Gut im Massif de Fontfroide unter der Ägide von Château Lafite Rothschild hervorbringt. Im Glas präsentiert sich diese bemerkenswerte Cuvée in einem dichten, leuchtenden Granat- bis Ziegelrot mit noblen reifebedingten Aufhellungen am Saum, bemerkenswerter Brillanz und feiner Viskosität. Das vielschichtige, dunkelwürzige Bouquet entfaltet in vollendeter Trinkreife ein facettenreiches Aromenspiel von eingekochten Brombeeren, saftigen Herzkirschen, getrockneten Pflaumen und reifen Feigen, kunstvoll untermalt von floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter und Zistrose. Dahinter offenbart sich die unverkennbare Kräuterwürze des Corbières-Hinterlands: Noten von wildem Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, schwarzer Oliventapenade, feinem Zigarrentabak, Mokka und Unterholz verschmelzen mit einer kühlen Sandstein-, Kiesel- und Graphit-Mineralik, die dem gereiften Duftbild Frische, Fokus und erhabenen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Blason d’Aussières 2015 durch seine seidige, engmaschige Struktur und ein meisterhaft gereiftes, samtig poliertes Gerbstoffgerüst, das dem Wein noblen Stand, geschmeidigen Grip und aristokratischen Halt verleiht. Das Önologenteam von DBR Lafite bändigt die reife Sonnenwärme des warmen Jahrgangs 2015 mit beachtlicher Kühle und Zügelung: Eine harmonisch eingewobene, saftige Säureader durchzieht den dichten Fruchtkern und bewahrt den Wein vor jeglicher Schwere oder Überkonzentration. Im langanhaltenden, harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, schwarzer Pfeffer und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit nach. Die Trauben – eine präzise Vermählung von Syrah, Grenache, Mourvèdre und traditionellem Carignan – wurzeln auf kargen, extrem abwechslungsreichen Böden aus Sandstein (grès) und Kalkstein, eingebettet in das kühlende Mikroklima des Massif de Fontfroide südlich von Narbonne. Die umgebenden Pinienwälder und das Zusammentreffen von mediterranen Winden und kühlen Fallwinden garantieren eine langsame, physiologisch vollkommene Ausreifung der Phenole. Nach behutsamer Handlese und parzellenweiser Vinifikation reifte ein bedeutender Teil des Weins über rund 12 Monate in französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Tonnellerie von Lafite heran, was ihm seine subtile Röstwürze bei unberührter Terroir-Authentizität schenkt.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser gereifte Terroir-Klassiker als virtuoser Begleiter für anspruchsvolle Schmorgerichte, feines Wild und die aromatische Herbst- und Winterküche. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Sieben-Stunden-Lamm (Gigot de sept heures) in Kräuterjus, geschmortem Wildschweinragout mit Wacholderbeeren und Waldpilzen, saftiger Barbarie-Entenbrust mit Feigenchutney, rosa gebratenem Taubenbrüstchen oder feinen Rinderbäckchen auf Selleriepüree. Auch zu reifem Rohmilchkäse wie altem Comté, Cantal Entre-Deux oder cremigem Saint-Nectaire spielt er seine saftige Beerenreife und würzige Holztiefe meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Syrahkelch serviert – und gerne 30 bis 60 Minuten vorab in die Karaffe gegeben – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für charakterstarke Terroir-Monumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Blason d’Aussières für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble Corbières-Seele des Languedoc stehen.