Blaufränkisch Classic Bio 2023 Iby 0,375l

Der Blaufränkisch Classic Bio 2023 zeigt sich im Glas in einem intensiven Rubingranat mit violettem Kern und luxuriösem Glanz – eine harmonisch beeindruckende Erscheinung. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik: tiefgründige Noten von reifen Brombeeren, Weichseln und Schwarzkirsche verbinden sich mit einer feinen Kräuterwürze, eleganten Holztönen und mineralischem Unterton – ein Duftbild von strukturierter Frucht und subtiler Tiefe.

Am Gaumen begeistert der Wein mit saftiger Frucht, geschmeidiger Tanninstruktur und klarer Balance: lebendige Frische, dabei mittlerer bis kräftiger Körper – mit nuanciertem Salzspiel und einem langanhaltenden, würzigen Abgang.

Die Trauben stammen aus Bio-zertifizierten Lagen in Dürrau, Hochäcker, Gfanger und Kirchholz bei Horitschon. Die Böden aus Pseudogley und Braunerde in Höhenlagen von 200–270 m bieten mineralische Tiefe und Ausdruckskraft. Die Reben sind zwischen 3 und 20 Jahre alt – eine gute Mischung aus jugendlicher Frische und gereiftem Terroir.

Die Vinifikation folgt bewährter Tradition: Handgelesen, Maischegärung mit eigener Hefeselektion (5–7 Tage), biologischer Säureabbau im großen Eichenfass und anschließende Reifung bis zu 12 Monate im großen bzw. kleinen gebrauchten Holzfass. Dieser bewusste Ausbau bringt Tiefe ohne Überladung.

Mit ca. 12,5 % vol. Alkohol, trocken (Restzucker ca. 1,3 g/l, Säure ca. 5,1 g/l), zeigt sich dieser Blaufränkisch zugänglich, elegant strukturiert und nachhaltig im Ausdruck mit Lagerpotential bis 2035.

Ein großartiger Begleiter zu Wildgerichten, geschmortem Rind oder Lamm, würzigen Pilzkompositionen, herzhaften Eintöpfen sowie gereiftem Käse – bleibt bei leichter Temperaturkontrolle (16–18 °C), entfaltet aber auch gekühlt (14–15 °C) seine kühle Eleganz auf der Sommerterrasse.