Blaufränkisch Classic Bio 2023 Iby 0,75l

Im Glas entfaltet der Blaufränkisch Classic Bio 2023 ein tiefes Rubingranat mit violettem Kern und zartem Glanz – eine elegante Erscheinung, die sofort neugierig macht. In der Nase zeigt er ein vielschichtiges Bouquet: reife Brombeeren, Weichsel und Schwarzkirsche verschmelzen mit feiner, erdiger Würze, Kräutertönen und einer mineralischen, terroirbetonten Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Wein saftig und strukturiert, getragen von lebendiger Frucht, samtigen Tanninen und einer milden, sich zart entfaltenen Säure. Sein Körper ist mittlerer bis kräftiger Natur – elegant und kraftvoll zugleich. Der Abgang ist lang, würzig und hinterlässt Eindruck.

Die Trauben stammen aus den renommierten Lagen Dürrau, Hochäcker, Gfanger und Kirchholz rund um Horitschon im Mittelburgenland. Auf pseudogley- und braunerdigen Böden, in Höhenlagen zwischen 200–270 m, reifen sie voll aus und prägen diesen Blaufränkisch mit mineralischem Rückgrat und Ausdruckskraft.

Handgelesen und mit eigener Hefeselektion vergoren, reift dieser Blaufränkisch zunächst 4–6 Monate auf der Feinhefe, anschließend bis zu 12 Monate im großen sowie kleinen gebrauchten Holzfass. Diese traditionelle Kellerarbeit verleiht ihm Tiefe, Finesse und elegante Holznoten ohne Überlagerung.

Mit ca. 12,5 % vol., trockenem Stil, Restzucker etwa 1,3 g/l und einer angenehmen Säure (ca. 5,1 g/l) bietet dieser Blaufränkisch eine perfekte Balance aus Frische, Reife und Struktur. Er ist jetzt zugänglich – zeigt aber auch Potenzial zur Entwicklung bis 2025–2035 bei guter Lagerung.

Als Speisebegleiter passt er wunderbar zu Wildgerichten, geschmortem Rind oder Lamm, zu kräftigen Pilzgerichten, herzhaften Eintöpfen und gereiftem Käse. Besonders im Sommer entfaltet er bei leichter Kühlung (14–15 °C) seine kühle, einladende Frische – ideal auch für genussvolle Runden auf der Terrasse.