Blaufränkisch Kalk Schiefer DAC 2022 Kirchknopf 0,75l

Der Blaufränkisch Kalk Schiefer DAC 2022 vom Weingut Kirchknopf ist ein faszinierender Rotwein, der die einzigartige Geologie des Leithabergs wie kaum ein anderer auf den Punkt bringt. Michael Kirchknopf, der das Familienweingut in Kleinhöflein bei Eisenstadt mit großem Elan und frischen Ideen führt, gilt als eines der großen Talente der Region. Seine Philosophie, Weine mit Ecken und Kanten, aber vor allem mit klarer Herkunft zu keltern, deckt sich perfekt mit dem Anspruch, den wir bei Apropos Wein an unser Sortiment stellen. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf persönliche Beziehungen und authentische Erzeugnisse setzt, sind wir begeistert von der Präzision, mit der Michael Kirchknopf das Terroir in die Flasche bringt. Der Name dieses Weins ist dabei Programm: Er vereint Trauben von reinem Muschelkalk, der für Finesse und elegante Säure sorgt, mit solchen von Glimmerschieferböden, die dem Wein seine mineralische Würze und dunkle Tiefe verleihen.

Im Glas leuchtet der Blaufränkisch in einem dunklen Rubingranat mit violetten Reflexen und einem aufgehellten Rand. Das Bouquet ist geprägt von einer kühlen, fast aristokratischen Eleganz, die typisch für den Leithaberg ist. In der Nase entfaltet sich ein feines Spiel aus dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, untermalt von einer dezenten Kräuterwürze und einer unverwechselbaren mineralischen Note, die an nassen Stein oder Graphit erinnert. Auch ein Hauch von weißem Pfeffer und Wacholder lässt sich wahrnehmen. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff und strukturiert, aber keinesfalls schwer. Die engmaschigen Tannine sind präzise geschliffen, und die lebendige Säureader verleiht dem Wein einen herrlichen Zug und Trinkfluss. Es ist ein Rotwein, der nicht durch alkoholische Wucht, sondern durch Spannung und geschmackliche Tiefe überzeugt – ein Stil, den wir besonders schätzen.

Aufgrund seiner feingliedrigen Struktur und der animierenden Art ist der Kalk Schiefer 2022 ein wunderbarer Speisebegleiter, der nicht sättigt, sondern ergänzt. Er passt hervorragend zu geschmorten Gerichten, die nicht zu üppig sind, wie etwa einem Rinderbraten in Wurzelsauce oder Kalbsbäckchen. Auch zu Wildgeflügel wie Fasan oder Rebhuhn ist er eine exzellente Wahl. Vegetarische Gerichte, beispielsweise ein Risotto mit Waldpilzen oder Rote-Bete-Gnocchi, begleitet er dank seiner erdigen Noten ebenso harmonisch wie eine klassische Brettljause mit luftgetrocknetem Schinken und mittelaltem Käse. Mit diesem Blaufränkisch erleben Sie das Burgenland von seiner kühlen, finessenreichen Seite – eine Entdeckung, die wir Ihnen als leidenschaftliche Weinhändler sehr ans Herz legen.