Blaufränkisch Saybritz Reserve DAC 2017 Kopfensteiner 0,75l

Der Blaufränkisch Saybritz DAC Reserve 2017 vom Weingut Kopfensteiner ist ein eindrucksvoller Ausdruck des Südburgenlands und zählt zu den großen Charakterweinen dieser Region. Die Riede Saybritz, eine der besten Lagen Eisenbergs, liegt auf einem steilen Südhang mit kargem, eisenhaltigem Schieferboden, der dem Wein seine unverwechselbare Würze und Tiefe verleiht. Die Trauben werden per Hand gelesen, streng selektioniert und mit größter Sorgfalt vinifiziert – ein klares Bekenntnis der Familie Kopfensteiner zur handwerklichen Qualität. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch vollreife Trauben mit hoher aromatischer Konzentration und klarer Struktur aus – ideale Voraussetzungen für einen Blaufränkisch von Format und Lagerfähigkeit.

In tiefdunklem Rubinrot mit violetten Reflexen präsentiert sich der Wein im Glas. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: dunkle Beerenfrüchte wie Brombeere und schwarze Kirsche treffen auf feine Kräuteranklänge, dazu gesellen sich Noten von Graphit, schwarzem Pfeffer und ein Hauch von Edelholz. Am Gaumen zeigt sich der Saybritz 2017 kraftvoll und dicht, mit samtigen Tanninen, eleganter Fruchttiefe und einer mineralischen Frische, die dem Wein Länge und Präzision verleiht. Der Ausbau in großen Eichenfässern sorgt für feine Struktur und Harmonie, ohne das Terroir zu überdecken.

Ein herausragender Begleiter zu geschmortem Wild, Lammrücken mit Kräuterkruste oder Rindfleisch in dunkler Sauce. Auch zu reifem Hartkäse oder Pilzgerichten wie Steinpilzrisotto entfaltet dieser Blaufränkisch seine ganze Klasse.

Kopfensteiner und Apropos Wein verbindet eine Philosophie, die auf Authentizität, Regionalität und kompromissloser Qualität basiert. Beide stehen für familiengeführte Betriebe mit einem tiefen Verständnis für Terroir und Handwerk – Eigenschaften, die diesen Blaufränkisch zu einem würdigen Vertreter der Eisenberg DAC Reserve machen und ihn zu einer festen Größe im Sortiment von Apropos Wein.