Cabernet Franc 2023 Domaine Mosse 0,75l

Mit dem Cabernet Franc 2023 der Domaine Mosse präsentieren wir Ihnen ein lebendiges Stück Naturwein-Geschichte aus dem Herzen des Anjou. Joseph und Sylvestre Mosse, die das Erbe ihrer Eltern Agnès und René in Saint-Lambert-du-Lattay mit derselben Leidenschaft und Präzision weiterführen, gehören zur Speerspitze der französischen Vins-Naturels-Bewegung. Dieser Wein ist die pure Essenz des Loire-Tals: gewachsen auf den charakteristischen Schieferböden der Region, die dem Cabernet Franc seine unverwechselbare kühle Mineralität und sehnige Struktur verleihen. Die Domaine arbeitet bereits seit 1999 konsequent biologisch und setzt im Keller auf maximale Zurückhaltung – Spontangärung, keine Schönung, keine Filtration und minimalste Schwefelzugabe. Diese Verbindung aus kompromissloser Naturnähe, handwerklicher Radikalität und einer fast schon vibrierenden Energie spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und lebendige Authentizität perfekt vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein animierend, duftig und von einer brillanten dunklen Beerenfrucht geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen Brombeeren, wilden Himbeeren und einer Spur von schwarzen Johannisbeeren. Begleitet wird diese klare Frucht von den für einen erstklassigen Loire-Cabernet so typischen würzigen und pflanzlichen Nuancen: Noten von frisch gestoßenem schwarzem Pfeffer, Graphit, Veilchen und ein Hauch von grüner Paprika sowie feinem Tabak verschmelzen zu einem höchst lebendigen Duftbild. Die aromatische Frische ist beeindruckend und verzichtet völlig auf schwere, marmeladige Töne, was bereits im Glas die enorme Vitalität und den Fokus dieses Weines offenbart.

Am Gaumen offenbart der Cabernet Franc von Mosse seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine feinkörnige, fast samtige Tanninstruktur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, kristallinen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip: Die Schiefer-Mineralität sorgt für eine enorme Tiefe und einen Trinkfluss, der den Wein fast über die Zunge tanzen lässt. Die Aromen von kühler Waldbeere und feiner Kräuterwürze führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer animierenden Pikanz, die diesen Wein zu einem Paradebeispiel für „Glou-Glou“ mit Anspruch macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Cabernet Franc ein wahrer Virtuose der unkomplizierten, aber anspruchsvollen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Bistro-Gerichten wie Steak Frites, Enten-Rillettes oder würzigen Wurstspezialitäten. Dank seiner Struktur und seiner kühlen Eleganz begleitet er ebenso exzellent herbstliche Pilzgerichte, gegrilltes Gemüse oder eine Auswahl an gereiftem Ziegenkäse (wie etwa einen Sainte-Maure de Touraine). Ein Wein für Entdecker, Individualisten und Liebhaber lebendiger Rotweine, der die wilde Seele der Loire und die visionäre Handschrift der Familie Mosse in jedem Glas widerspiegelt.