Cabernet Sauvignon 2020 Neil Ellis 0,75l

Der Neil Ellis Cabernet Sauvignon 2020 aus Stellenbosch ist ein imposanter Ausdruck südafrikanischer Winzerkunst – jener feinsinnigen Verbindung aus kraftvoller Struktur, eleganter Tiefgründigkeit und sorgfältiger Herkunftsstärke, wie wir sie auch bei Apropos Wein hoch schätzen.

Im Glas zeigt er sich in einem klaren, intensiv tiefen Rubinrot – gleichzeitig tiefgründig und hell, ein Sinnbild für konzentrierten Charakter. Das Bouquet begeistert mit facettenreicher Aromenfülle: schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen, fein ergänzt durch würzige Pfeffernoten, süße Lakritze und elegante Vanille‑ und Zedernholzanklänge, die Tiefe und Komplexität andeuten.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit dichter Frucht, feingliedriger Struktur und harmonischer Balance. Die dunklen Fruchtnoten verbinden sich mit nuancierten Barriquenoten, Tabakwürze und Vanille, während die Tannine klar definiert, geschmeidig und voller Finesse wirken. Ein trockener, anhaltender Abgang rundet das Erlebnis stilvoll ab.

Der Ausbau erfolgte über 18 Monate in französischen Eichenfässern – von denen etwa 25 % neu waren – ein eleganter Einsatz, der Tiefe schenkt, ohne Dominanz – für nachhaltige Struktur und Entwicklungsspielraum.

Dieser Jahrgang wurde von John Platter mit 4,5 Sternen ausgezeichnet und erreicht exzellente Bewertungen von 89–90 Punkten bei Tim Atkin und WineMag South Africa – beachtlicher Beweis seiner Qualität.

Speiseempfehlung: Dieser Cabernet vereint Frucht, Eleganz und Tiefe – eine perfekte Begleitung zu gegrilltem Steak, Wildgerichten oder reifem Hartkäse. Zum Entfalten empfiehlt sich vor dem Genuss eine Dekantierung oder etwas Luft im Glas.