Cabernet Sauvignon Estate 2015 Mount Eden 0,75l

Estate Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mountains 2015 von Mount Eden Vineyards präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, aristokratischer und von nobler Berg-Terroir-Finesse geprägter Spitzenrotwein voller Struktur, samtiger Dichte und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Kult-Cabernet mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis purpurschwarzen Robe und brillant feinen granatroten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Waldheidelbeeren, dunklen Schwarzkirschen, wilden Brombeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche dunkle Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, frisch getoastetem französischem Eichenholz, dezentem Röstkaffee, edlem Zedernholz sowie tiefgründigen Nuancen von Bleistiftgraphit, Zigarrenkistchen, getrocknetem Salbei, Waldkräutern und kühler Schiefer- und Bergmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, hochkonzentrierten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, majestätisch feinkörnigen, seidig geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser monumentale Rotwein fängt die ikonische Bergfrische und die konzentrierte Kraft der Santa Cruz Mountains im bemerkenswerten, hochkonzentrierten kalifornischen Jahrgang 2015 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von Jeffrey Pattersons großem oenologischem Feingefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, getrockneten Blaubeeren, Backpflaumen und edlem Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Unterholz, süßem Pfeifentabak, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Hauch wilder Bergminze, Piment, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die von Cabernet Sauvignon dominierte, klassisch proportionierte Cuvée eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus dichter Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer vibrierenden, kühlen Berg-Säureader. Das dicht gewobene, harmonisch geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, aristokratische Struktur und jahrzehntelange Lagerfähigkeit, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze, Graphit und dunkler Beerenfrucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das geschichtsträchtige Traditionsweingut Mount Eden Vineyards, das unter der Leitung von Winemaker Jeffrey Patterson als eine der unangefochtenen Ikonen des kalifornischen Terroir-Weinbaus gilt. Die historischen Cabernet-Reben gehen direkt auf Martin Ray und die ursprünglichen Selektionen aus dem Bordeaux des 19. Jahrhunderts zurück. Die Trauben für diesen Estate Cabernet Sauvignon stammen von den kargen Einzellagenparzellen auf dem isolierten Gipfelkamm der Santa Cruz Mountains in rund 600 Metern Höhe. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen, extrem nährstoffarmen Franciscan-Schiefer- und Sedimentböden. Begünstigt durch die sonnenverwöhnte Höhenlage und die beständig kühlenden Pazifikbrisen der Monterey Bay genossen die kleinbeerigen Trauben im trockenen, ertragsarmen Jahrgang 2015 eine herausragende Konzentration bei voller phenolischer Reife und bewahrter Säurefrische. Im Keller vinifiziert Patterson nach traditioneller Handwerkskunst: Nach nativer Spontangärung mit wilden Hefen und behutsamer Mazeration reift der Wein über rund 24 Monate in Barriques aus feiner französischer Eiche und wird unfiltriert sowie ungeklärt abgefüllt, um die dichte Beerenkonzentration, den samtigen Schmelz und die aristokratische Terroirwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser kraftvolle, fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Dichte und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine amerikanische, französische und mediterrane Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Entrecôte vom Holzkohlegrill, geschmorten Ochsenbäckchen oder Short Ribs in kräftiger Rotweinjus, saftigen Lammkoteletts mit Rosmarinkruste, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholder-Jus, feinem Wildgulasch mit Preiselbeeren, Gourmet-Burgern mit gereiftem Cheddar sowie zu feinem Comté, würzigem Bergkäse oder gereiftem Gouda. Auch solo genossen bietet dieser monumentale Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für festliche und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Mount Eden Vineyards Santa Cruz Mountains Estate Cabernet Sauvignon 2015 für absolute Weltklasse stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.