Cabernet Sauvignon Ried Thenau Reserve 2023 Gmeiner 0,75l

Cabernet Sauvignon Ried Thenau Reserve 2023 von Weingut Gmeiner (Purbach am Neusiedler See, Leithaberg / Burgenland) demonstriert mit kühler Präzision aus marinem Leithakalk und kargen Schieferböden, getragen von der wärmenden Thermik des Neusiedlersees und den erfrischenden Fallwinden des Leithagebirges, wie meisterhaft Hannes Gmeiner die weltberühmte bordelaiser Rebsorte in ein aristokratisch zieseliertes, sehnig kraftvolles und ungemein langlebiges Rotweinmonument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Lagenbotschafter in einem tiefgründigen, undurchdringlichen Rubinrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern im Kern, edlem Granatsaum und kristalliner Brillanz, getragen von einer dichten Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das saftige, tiefgründige und nobel karge Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von knackiger Crème de Cassis, saftigen Brombeeren, vollreifen dunklen Herzkirschen, Waldheidelbeeren, Schlehen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Gmeiners puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrenkistentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Kalkstein- und Eisenmineralik zu einem noblen Duftbild von erhabener Tiefe.

Am Gaumen fasziniert dieser Cabernet Sauvignon Thenau Reserve 2023 durch seine samtige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe Säureader des frischen Jahrgangs 2023, die dem sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss schenkt. Weingut Gmeiner meidet jede marmeladige Hitzigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig süße Holzwürze konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit und vertikale Ausrichtung. Ein meisterhaft poliertes, feinkörniges Gerbstoffkorsett von beachtlicher Dichte verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Purbacher Kalkhänge so typische, mundwässernde Salzigkeit mineralischen Ursprungs. Im schier endlosen Finale klingen herbe Cassishaut, Bitterschokolade, edler Tabak, getrocknete Kräuter und eine belebende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Cabernet Sauvignon von streng selektierten Parzellen der geschichtsträchtigen Lage Ried Thenau an den sanft ansteigenden Südosthängen von Purbach. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf kargem, marinem Leithakalk voller fossiler Muschel- und Algenablagerungen, der stellenweise mit sandigem Lehm und Schieferverwitterung durchsetzt ist. Diese karge Bodenkonstellation zwingt die Reben zu tiefstem Wurzelwachstum, drosselt die Wuchskraft auf natürliche Weise und schenkt dem Cabernet Sauvignon seine kühle Säurespannung, sehnige Gerüststruktur und salzige Mineralität. Das Mikroklima verbindet die Wärme des Steppensees mit den kühlen Luftströmen, die allabendlich aus den dichten Wäldern des Leithagebirges herabziehen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im Jahrgang 2023 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Säurestruktur bei vollständiger phenolischer Reife der Beerenhäute. Nach penibler Handlese und schonender Entrappung vergärte die Maische temperaturkontrolliert mit behutsamer Unterstoßung des Tresterhutes. Der anschließende Ausbau vollzog sich über rund 18 bis 24 Monate in Barriques aus feinstporiger französischer Eiche mit feinfühlig dosiertem Neuholzanteil, gefolgt von einer ausgedehnten Flaschenruhe, um die reine Terroir-Identität vollendet ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Wildbret, Lamm und die feinsinnige Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit saftigem Dry-Aged Rib-Eye-Steak vom Holzkohlegrill mit Rosmarin-Markbutter und Meersalz, rosa gegarter Lammkrone im Kräutermantel an Thymian-Weichsel-Jus mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Hirschkalbsrücken oder Rehrücken an Wacholder-Preiselbeer-Reduktion auf sämiger Selleriecreme, geschmorter Rinderbacke an tiefem Wurzelsud sowie knusprig gebratener Barbarie-Entenbrust mit Feigen. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche mit geschmorten Steinpilzen, Morcheln und Trüffeln auf feiner Kräuterpolenta sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse, Comté Extra oder Parmigiano Reggiano Stravecchio spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und pfeffrige Mineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Hannes Gmeiners Cabernet Sauvignon Thenau Reserve für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Leithakalk und Purbacher Fallwinden geprägte Seele des Burgenlands stehen.