Cannonau Riserva DOC 2022 Sella & Mosca 0,75l

Das historische Traditionsweingut Sella & Mosca – ein unangefochtener Pionier des sardischen Qualitätsweinbaus – bündelt in seinem Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2022 (Alghero / Sardinien) die ungezähmte, sonnendurchflutete Seele der Insel in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Insel-Rotwein in einem leuchtenden, dichten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen an den Rändern. Das betörend warme, komplexe Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus reifen Schwarzkirschen, wilden Pflaumen und getrockneten Cranberrys, meisterhaft unterlegt von der unverwechselbaren Würze der Macchia (mediterranes Buschland), wildem Rosmarin, getrockneter Myrte, einem Hauch von Zedernholz und einer faszinierend maritimen, salzigen Brise. Am Gaumen fasziniert dieser sardische Klassiker durch seine geschmeidige, ungemein samtige und wärmende Textur, die von einer vitalen, überraschend frischen Säureader des Jahrgangs 2022 perfekt in der Schwebe gehalten wird. Das meisterhaft polierte, feinkörnige Tanninkorsett führt in ein herrlich würziges, endlos salziges Finale – ein vollendet trockener, eleganter Terroir-Klassiker von großer Authentizität und elektrisierendem Trinkzug.

Das Traubengut für diese herkunftsgeprägte, reinsortige Riserva stammt aus den weitläufigen, sonnenverwöhnten historischen Rebanlagen des Weinguts im Nordwesten der Insel, unweit der Küstenstadt Alghero. Geologisch ruhen die Rebstöcke hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus eisenhaltigen, rötlichen Sand- und Tonböden, durchzogen von urzeitlichem Kalkstein. Diese karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund, um in den heißen Sommern Feuchtigkeit zu finden, und verleiht dem Wein seine opulente Extraktdichte und saline Griffigkeit. Klimatisch profitiert die Region massiv vom stetigen Maestrale (Mistral) – einem kräftigen, kühlenden und salzigen Meereswind, der die Reben durchlüftet, für absolute Gesundheit des Traubenguts sorgt und die wichtige Säure in den dickschaligen Cannonau-Beeren bewahrt. Im Keller vinifiziert das Team von Sella & Mosca mit großem Respekt vor der Tradition: Nach selektiver Lese und einer ausgedehnten Maischegärung zur optimalen Extraktion von Farbe und Tanninen reift der Wein gesetzeskonform für über zwei Jahre. Der schonende Ausbau findet dabei ganz bewusst in großen, traditionellen Holzfässern aus slawonischer Eiche statt. Dies verleiht der Riserva ihre wunderbar abgerundete, burgundische Textur und Reife, gänzlich ohne die authentische Frucht- und Kräuteridentität durch vordergründige Vanille- oder Röstaromen (wie bei kleinen Barriques) zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Universal-Rotweinkelch serviert – und profitiert in seiner Jugend von einer einstündigen Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, feines Wildbret und kräftige mediterrane Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit dem traditionellen sardischen Porceddu (am Spieß gebratenes Spanferkel mit Myrte), saftig gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin, einem kräftigen Wildschweinragout sowie deftigen Pasta-Kreationen wie Malloreddus mit Salsiccia. Ebenso meisterhaft begleitet er dunkle Schmorgerichte, gegrilltes Wurzelgemüse sowie lang gereiften, pikanten Hartkäse wie einen alten Pecorino Sardo oder Fiore Sardo. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für historische Häuser, die die wilde, ungeschminkte Essenz ihrer Insel mit handwerklicher Präzision und Verlässlichkeit in die Flasche bannen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Sella & Moscas Cannonau Riserva für zugängliche Spitzenqualität, mediterrane Lebensfreude und die unverwechselbar noble, von Macchia und Meersalz geprägte Seele Sardiniens stehen.

Tenute Sella & Mosca S.r.l.,
07041 Alghero
Italien

Winzer/Weingut