Chablis Bourgros Cote de Bouguerots Grand Cru 2020 Fèvre 0,75l

Der Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots 2020 von Domaine William Fèvre ist ein herausragender Weißwein aus dem Burgund, der die Philosophie des Hauses für naturnahen Weinbau und handwerkliche Präzision eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben stammen aus zwei südlich ausgerichteten Parzellen am steilen Hang des Bougros, der eine Neigung von bis zu 52 % aufweist und sich direkt oberhalb des Flusses Serein befindet. Die Böden bestehen aus einer Mischung von Ton und Mergel, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe verleihen. Die Erträge sind mit etwa 25 hl/ha sehr gering, was zu einer hohen Konzentration führt. Die Trauben werden von Hand gelesen und mittels Schwerkraft in die Pressen befördert. Die Gärung erfolgt für 50–60 % des Mosts in französischen Eichenfässern, die im Durchschnitt sechs Jahre alt sind, der Rest in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 14 bis 15 Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet entfaltet komplexe Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißen Blüten, frisch gebackenem Brot und einem Hauch von Austernschale. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit einer straffen Struktur und einer ausgeprägten Mineralität, die in einem langen, salzigen Abgang mündet.

Dieser Chablis Grand Cru ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, Geflügel und hellem Fleisch, sowohl gegrillt als auch in Sahnesaucen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 12–14 °C.

Das Weingut William Fèvre legt großen Wert auf nachhaltige und biologische Bewirtschaftung. Mit einer Philosophie, die auf Qualität, Handwerk und Respekt vor der Natur basiert, spiegelt sich in jedem ihrer Weine die Leidenschaft und das Engagement der Familie wider. Diese Werte teilen wir bei Apropos Wein, einem familiengeführten Weinhandel mit über 29 Jahren Erfahrung, und freuen uns, Ihnen diesen besonderen Chablis Grand Cru anbieten zu können.