Chardonnay Pössnitzberger Kapelle 2021 Erwin Sabathi 0,75l

Der Chardonnay Pössnitzberger Kapelle 2021 des Weinguts Erwin Sabathi ist ein herausragender Weißwein aus der Südsteiermark, Österreich. Dieser Chardonnay stammt aus der renommierten Ried Pössnitzberger Kapelle I, einer der Großen STK Rieden der Region.

Der Wein präsentiert sich in einem hellen Grüngelb mit silbernen Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Grapefruit, rauchigen Kräutern und einem Hauch von weißem Nougat, begleitet von einer mineralischen, facettenreichen Note. Am Gaumen zeigt er sich stoffig und elegant, mit feiner Extraktsüße und gut integrierter Holzwürze. Die gelben Fruchtaromen im Abgang sind saftig und harmonisch, was auf ein großes Entwicklungspotenzial für Jahrzehnte hinweist.

Rebsorte: Chardonnay
Gesamtsäure: 5,3 g/l
Restzucker: 1,0 g/l
Vinifikation: Handlese, traditionelle Vergärung mit Naturhefen
Ausbau: 36 Monate in kleinen Eichenholzfässern
Trinkreife: 15 Jahre und mehr
Verschluss: Naturkork/Bio-Kork, mit Wachs versiegelt
Zertifizierung: Biologisch, Nachhaltig Austria

Die Ried Pössnitzberger Kapelle I liegt am Pössnitzberg, wo sich eine kleine, alte Kapelle befindet. Die steil ausgerichtete Kessellage mit einer Hangneigung von über 50 % und einer Seehöhe von 420 m bis 460 m bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Opok, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.

Der Jahrgang 2021 erhielt von Falstaff eine Bewertung von 98–100 Punkten.

Speisenempfehlung: Dieser Chardonnay harmoniert hervorragend mit gebackenen Steinpilzen, Morchel- und Trüffelgerichten, kräftigen Fleischgerichten (sowohl mediterran als auch asiatisch), Ossobuco, Schmorgerichten, Lamm, Ragout und Wild (wie Hirsch und Wildschwein). Auch zu Martinigans und Gänseleber ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Dieser Wein ist eine Rarität und nur auf Anfrage verfügbar.