Pinot Noir 2021 Erwin Sabathi 0,75l

Pinot Noir 2021 Erwin Sabathi vom renommierten Weingut Erwin Sabathi ist ein ungemein finessenreicher, eleganter und tiefgründiger Rotwein aus dem österreichischen Weinbaugebiet Südsteiermark, der die burgundische Königssorte mit unverkennbarer steirischer Frische, beeindruckender Komplexität und einem fesselnden Aromenspiel auf ganzer Linie erlebbar macht. In der Nase entfaltet dieser in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen schimmernde Tropfen ein herrlich vielschichtiges Bouquet von reifen Waldbeeren, saftigen Herzkirschen und feiner Himbeere, das von edlen Gewürznoten, Anklängen von Waldboden, etwas Hagebutte und einer dezenten, eleganten Holzwürze meisterhaft untermalt wird. Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar geschmeidig, trocken und hochelegant, getragen von einer perfekt ausbalancierten, lebendigen Säurestruktur, feinkörnigen, extrem seidigen Tanninen und einer markanten, kühlen Mineralik, die in ein bemerkenswert langanhaltendes, präzises und tiefgründiges Finish münden. Ein wahrhaft anspruchsvoller Genuss, der die klassische Finesse, das große Reifepotenzial und die einzigartige Geologie der Südsteiermark perfekt ins Glas bringt.

Die herausragende Qualität dieses klassischen Pinot Noirs wurzelt tief in den erstklassigen, von kühleren Mikroklimata geprägten Rieden der Südsteiermark. Unter der fachkundigen und passionierten Leitung von Erwin Sabathi, der das familiengeführte Weingut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch, konsequenter biologischer Bewirtschaftung und tiefem Respekt vor dem Terroir zu einem weltweiten Aushängeschild der Region geformt hat, gedeihen die anspruchsvollen Reben hier unter idealen klimatischen Bedingungen. Das besondere Wechselspiel aus wärmenden mediterranen Einflüssen am Tag und den stark abkühlenden alpinen Winden in der Nacht sorgt auf den kalkreich-mineralischen Mergel- und Opokböden für eine langsame, aromatisch hochkonzentrierte Ausreifung der Trauben bei gleichzeitiger Bewahrung ihrer natürlichen Finesse und vitalen Frische. Nach einer extrem strengen, selektiven Handlese erfolgt die schonende Maischegärung und ein geduldiger, behutsamer Ausbau nach traditioneller Handwerkskunst über viele Monate in hochwertigen Holzfässern. Durch diese präzise, puristische Handwerkskunst verschmelzen die lebendige Beerenfrucht, die edle Würze und die unverfälschte, von Kalkstein geprägte Seele des Terroirs zu einer echten Meisterleistung.

Als ausdrucksstarker und überaus vielseitiger Speisenbegleiter bereichert dieser südsteirische Spitzenrotwein jede anspruchsvolle Tafel und verleiht unterschiedlichsten kulinarischen Kreationen eine wunderbar elegante Note. Er harmoniert geradezu meisterhaft mit klassischen Gerichten wie rosa gebratener Entenbrust, einem zarten Kalbsbraten, gebratenem Wildgeflügel oder einem feinen Rinderfilet. Ebenso exzellent passt dieser wunderbar ausbalancierte Wein zu edlen Wildspezialitäten wie Rehrücken mit Preiselbeeren, cremigen Pilzgerichten mit heimischen Eierschwammerln oder Steinpilzen, geschmortem Wurzelgemüse oder gereiften, mild-würzigen Käsesorten, bei denen seine geschmeidige Textur, die seidigen Tannine und die tiefe Frucht eine großartige geschmackliche Allianz bilden, die das kulinarische Erlebnis hervorragend abrundet.

Für uns bei Apropos Wein verkörpert dieser fesselnde Tropfen exakt jene Philosophie, die wir seit drei Jahrzehnten mit größter Leidenschaft und Hingabe verfolgen. Als familiengeführter Weinhandel mit nunmehr 30 Jahren Expertise legen wir unser absolutes Hauptaugenmerk stets auf kompromisslose Qualität, gelebte Tradition und die authentische Handschrift passionierter Winzer. Das renommierte Haus Erwin Sabathi teilt genau diese fundamentalen Werte der beständigen Handwerkskunst, der tiefen Verwurzelung in der Heimat und des bedingungslosen Respekts vor der Natur. Deshalb legen wir Ihnen diesen ausdrucksstarken Pinot Noir aus voller Überzeugung für Ihre persönlichen, unvergesslichen Genussmomente ans Herz.