Charles de Gaulle Brut Champagne Drappier 0,75l

Cuvée Charles de Gaulle Brut von Champagne Drappier (Michel Drappier) demonstriert mit kühler auboasischer Kimmeridge-Kalkmergel-, Ton- und Urville-Hanglagen-Präzision, vibrierender Rote-Ribisel-, Kernobst- und Waldhimbeerbrillanz sowie animierender Hefe-, Brioche- und Kalkrauch-Spannung, wie meisterhaft die Familie Drappier das kimmeridgische Steillagenterroir der Côte des Bar in ein aristokratisch zieseliertes, geschichtsträchtiges und ungemein langlebiges Champagner-Monument auboaser Spitzenklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Hommage-Botschafter in einem strahlenden, tiefen Stroh- bis Feingold mit zart kupfernen und bernsteinfarbenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und einer ultrafeinen, samtig perlenden, unendlich anhaltenden Mousseux mit dicht aufsteigenden Perlenschnüren. Das ungemein saftige, tiefgründig karge und zugleich vinose Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem rotem Boskoop- und Cox-Orange-Apfel, knackigen Weinbergpfirsichen, wilden Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren (Ribiseln), getrockneten Aprikosen, Blutorangenzeste, Quitte und frischem Zitronenabrieb, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Akazien, Heckenrosen und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Michel Drappiers weltberühmte, schwefelarme Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassem Kreidestaub, gerösteten Mandeln, zartem Hefeschmelz, frisch gebackener Butterbrioche, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, weißem Pfeffer und getrockneter Zitronenverbene verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kimmeridge-Mergel- und Kalkstein-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert diese Cuvée Charles de Gaulle Brut durch ihre samtig-cremige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem pinot-geprägten, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Drappier meidet jede klebrige Süße, vordergründige Dosagebelastung oder oxidative Trägheit mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Vertikalität und ein kraftvolles Zusammenspiel aus vinoser Substanz und vibrierender Frische: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolikgerüst der kargen Kimmeridge-Hänge verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für Urville so typische, mundwässernde Sapidité (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Sauerkirschhaut, Grapefruitzeste, geröstete Haselnüsse, feine Kräuterwürze und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – eine historische Assemblage aus rund 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay – wurzelt in den steilen Hanglagen rund um Urville im Herzen der Côte des Bar (Aube). Geologisch unterscheidet sich diese südliche Champagne-Region fundamental von der Marne: Die Rebstöcke dringen tief in fossilienreiche Bänke aus echtem Kimmeridgien-Kalkmergel ein – durchsetzt mit winzigen fossilen Austernschalen (Exogyra virgula), wie man sie auch aus dem Chablis kennt. Dieses karge, kalk- und tonhaltige Terroir verleiht dem Pinot Noir seine unverwechselbare Kraft, fleischige Würze und salzige Tiefgründigkeit. Das Haus Drappier, das eng mit General Charles de Gaulle verbunden war (dessen Landsitz La Boisserie im nahen Colombey-les-Deux-Églises lag und der Drappier zu seinem bevorzugten Hauschampagner erkor), pflegt seit Generationen einen naturnahen Weinbau. Nach penibler Handlese wird ausschließlich der schonend gewonnene Most der ersten Pressung (Cuvée) per natürlicher Schwerkraft verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt mit extrem niedriger Schwefelung, gefolgt von einer mehrjährigen Reife auf der Feinhefe in den historischen Zisterzienserkellern aus dem 12. Jahrhundert. Mit einer feinsinnig abgestimmten, niedrigen Brut-Dosage versehen, spiegelt der Champagner die unverfälschte, kühle Terroir-Identität und historische Grandezza vollendet im Glas wider.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Geflügel, feinstes Kalb- und Schweinefleisch, Edelfische sowie die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit knusprig gebratener Bresse-Poularde mit sautierten Morcheln an nussiger Rahmsauce mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Rehrücken oder Fasanenbrust an feiner Preiselbeer-Jus, gegrilltem Kalbskotelett an Rosmarinbutter, auf der Haut gebratenem Steinbutt oder Zander an Beurre blanc, gebratenen Jakobsmuscheln an feinem Trüffelschaum sowie pochiertem bretonischem Hummer mit feiner Meersalzbutter. Auch zur regionalen Champagner-Käsekultur – insbesondere zu den cremigen, charakterstarken Rohmilchkäsen der Region wie Chaource AOP und Langres AOP (mit einem Spritzer Champagner affiniert) sowie gereiftem Comté Extra (24 bis 36 Monate) – spielt er seine vinose Dichte, rote Beerenfrische und saline Kimmeridge-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunder-Weißweinkelch serviert – keinesfalls in einer verengten Flöte – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Drappiers Cuvée Charles de Gaulle Brut für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kimmeridge- und urgesteinsgeprägte Terroir-Seele der Côte des Bar stehen.​

Champagne Drappier
Rue des Vignes
10200 URVILLE – FRANCE

Zutaten

Nährwerte