Château Batailley 2021 AC 5ème Grand Cru Classé 0,75l

Château Batailley Pauillac Grand Cru Classé AOP 2021 zelebriert mit klassizistischer Strenge, sehniger Muskelkraft und laserstrahlartiger Kühle die unverfälschte Essenz des linken Bordeaux-Ufers. Im Glas leuchtet der Wein in einem tiefen, funkelnden Granatrot mit rubinrotem Kern und violetten Reflexen am Rand. Das Bouquet präsentiert sich aristokratisch, geschliffen und frei von überreifer Opulenz. Knackige schwarze Johannisbeeren, dunkle Waldheidelbeeren, herbe Herzkirschen und Preiselbeeren stehen im Vordergrund, harmonisch durchflochten von zarten Veilchennoten. Dahinter entfaltet sich das archetypische Pauillac-Profil: frisch gespitzter Bleistift, feuchter Waldboden, aromatischer Zigarrentabak, etwas Zedernholz und ein Hauch feuchtes Kieselgestein, die dem Duftbild Rasse, Kühle und enorme Tiefe verleihen.

Am Gaumen überzeugt dieser Batailley 2021 – maßgeblich geprägt von einem hohen Anteil Cabernet Sauvignon, fein balanciert durch Merlot sowie Nuancen von Cabernet Franc und Petit Verdot – durch seine straffe, gradlinige Struktur und beachtliche Frische. Das Tanningerüst packt mit feinstem, kreidigem Korn beherzt zu, zeigt sich aber durch den behutsamen Ausbau der Familie Castéja seidig geschliffen und eng in den dichten Fruchtkern verwoben. Eine pulsierende, animierende Säureader führt den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Jahrgang eine klassische, sehnige Eleganz vollkommen ohne marmeladige Schwere. Im Finale hallen Sauerkirschen, herber Kakao, Grafit und eine salzig-würzige Gesteinsmineralik lange nach. Die Reben wurzeln tief auf den berühmten, tiefgründigen Kiesterrassen über Lehm- und Kalksteinuntergrund. Nach penibler Handlese und temperaturgeregelter Vergärung reift der Wein über rund 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, wodurch das feste Gerüst und das exzellente Lagerpotenzial dieses 5ème Cru Classé perfekt zur Geltung kommen.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser strukturierte Pauillac ein majestätischer Partner für anspruchsvolle Fleisch- und Schmorgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Lammkarree mit Kräuterkruste, saftigem Entrecôte vom Grill mit Markscheibe, zartem Rehrücken mit Wacholderjus oder geschmorten Kalbsbäckchen auf Selleriepüree. Auch zu gereiftem Saint-Nectaire, Cantal oder altem Comté entfaltet er seine ganze Klasse. Mindestens zwei Stunden vor dem Servieren geöffnet oder behutsam karaffiert und bei etwa 16–18 °C im großzügigen Bordeauxkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Fülle. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Château Batailley für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschte Bordeaux-Kultur stehen.