Château Chasse-Spleen Moulis AC 2021 Cru Exceptionnel 0,75l

Der Château Chasse‑Spleen 2021 ist die emblematische Zinserfassung eines Familienschlosses aus der Appellation Moulis‑en‑Médoc, eingestuft als Cru Bourgeois Exceptionnel – ein Qualitätsanspruch, der dem Niveau eines Grand Cru entspricht und perfekt zum hohen Anspruch von Apropos Wein passt. Das 80 ha große Weingut befindet sich auf den kiesigen Grand‑Poujeaux‑Kuppen mit besten Drainagebedingungen, ideal für fokussierte Cabernet Sauvignon‑Expression.

Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wirkt aromatisch komplex: schwarze Johannisbeeren, Pflaume und Heidelbeere verbinden sich mit floralen Veilchennoten, Tabak, Graphit und feiner Zedernholzwürze – klassisch bordelaiser Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich der 2021er mit mittlerem Gewicht, saftiger Frucht und präsenten, reifen Tanninen. Die geschliffene Struktur wird getragen von lebendiger Säure und mineralisch-herber Substanz. Der lange Abgang wirkt salzig, pfeffrig und eindrucksvoll präzise.

Die klassische Bordeaux‑Assemblage aus ca. 53 % Cabernet Sauvignon, 38 % Merlot und 9 % Petit Verdot wird über rund 18 Monate in Barriques (40 % neu) ausgebaut. Handlese, lange Maischegärung und keine Filtration runden den puristischen Ausbaustil ab.

Peter Moser bewertete den Jahrgang im Falstaff mit 90 Punkten, was seine Qualität als eleganter und strukturierter Bordeaux unterstreicht. Weitere Kritiken loben seine Zugänglichkeit und Geschmackstiefe: z. B. James Suckling 92, Robert Parker / Vinous 90–92.

Passt virtuos zu geschmortem Lamm, Rinderfilet, Entenbrust, gegrilltem Gemüse oder gereiftem Hartkäse – Speisen, bei denen Tiefe, Würze und Struktur hervorragend zur Geltung kommen.

Der Château Chasse‑Spleen 2021 ist ein eleganter, terroirbetonter Bordeaux mit klarer Herkunft und strukturierter Frucht – ein typischer Ausdruck von Moulis‑Charakter. Er verbindet Herkunft, Reinheit und Stil auf eindrucksvolle Weise, passend zu Apropos Wein: familiär verankert, kompromisslos qualitätsorientiert und international überzeugend.