Chateau Gombaude Guillot 2019 0,75l

Im Zentrum des Pomerol-Plateaus, umgeben von weltberühmten Nachbarn, pflegt die Familie Laval eine Weinbauphilosophie der absoluten Authentizität. Der 2018er war bereits ein Riese, doch der 2019er besticht durch eine noch präzisere Frische und eine fast aristokratische Balance. Hier wird nicht auf modische Effekte gesetzt, sondern auf die Kraft der Natur und Zeit. Genau dieses tiefe Verständnis für das Terroir und die Ablehnung von künstlicher Schminke ist es, was unsere Auswahl bei Apropos Wein seit 30 Jahren prägt. Als familiengeführter Fachhandel brennen wir für Weine wie diesen, die eine Geschichte erzählen und die Typizität ihrer Lage verlässlich und auf Weltklasseniveau widerspiegeln.

Im Glas präsentiert sich das Château Gombaude-Guillot in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist ungemein vielschichtig und öffnet sich mit einer noblen Zurückhaltung. Es duftet intensiv nach reifen Schwarzkirschen, frischen Brombeeren und einem Hauch von dunklen Waldbeeren. Unterlegt wird dieses dunkle Fruchtspiel von den für Pomerol so typischen, erdigen Noten: Ein Hauch von schwarzem Trüffel, feines Leder, etwas Zartbitterschokolade und eine kühle mineralische Spur, die an feuchten Kies erinnert, verleihen dem Duft eine atemberaubende Komplexität.

Am Gaumen zeigt dieser 2019er dann seine wahre Meisterschaft. Er rollt mit einem vollen, fleischigen Körper über die Zunge, wirkt dabei aber durch eine lebendige, perfekt integrierte Säure erstaunlich agil und frisch. Die Tannine sind von herausragender Qualität – dicht gewebt und präsent, aber bereits jetzt wunderbar seidig und geschliffen. Die Konzentration des Jahrgangs verschmilzt hier mit einer kühlen Finesse, die in ein langes, aristokratisches Finale mündet, das von dunkler Frucht und einer feinen Kräuterwürze getragen wird.

Auf der kulinarischen Bühne ist dieser noble Bordeaux ein Begleiter für die großen Momente. Er verlangt nach einer gehobenen, klassischen Küche und harmoniert formidabel mit einem zarten Rinderfilet, einer im Ganzen gebratenen Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln oder feinen Wildgerichten wie Rehrücken in einer Trüffel-Jus. Ebenso meisterhaft begleitet er eine Auswahl an gereiften Hartkäsesorten. Ein tiefgründiger, charaktervoller Rotwein, der am besten nach zwei Stunden in der Karaffe seinen vollen Charme entfaltet und über ein immenses Reifepotenzial für viele Jahrzehnte verfügt.

Château Gombaude-Guillot,
33500, Pomerol
Frankreich