Chateauneuf du Pape Tradition 2022 Cabrieres 0,75l

Châteauneuf-du-Pape Tradition 2022 von Château de Cabrières demonstriert mit klassischer südlicher Souveränität, feinkörniger Gerbstoffarchitektur und sonnenverwöhnter Garrigue-Würze, wie meisterhaft dieses geschichtsträchtige Gut im Norden der Appellation die traditionelle Rebsortenvielfalt des Terroirs zu bündeln weiß. Im Glas präsentiert sich dieser erhabene Rhône-Klassiker in einem dichten, leuchtenden Rubingranat mit violetten bis granatroten Glanzlichtern am Saum, hoher Farbkonzentration und edler Viskosität. Das vielschichtige, dunkelwürzige Bouquet eröffnet ein opulentes Aromenspiel von saftigen Schwarzkirschen, eingelegten Pflaumen, wilden Brombeeren und vollreifem Cassis, feinsinnig umrahmt von floralen Nuancen getrockneter Lavendelblüten und roter Heckenrosen. Dahinter entfaltet sich die archetypische Signatur der südlichen Rhône: Noten von wildem Thymian, Rosmarin, weißem und schwarzem Pfeffer, Süßholz, edlem Pfeifentabak und dunkler Schokolade verschmelzen mit einer kühlen, rauchigen Kieselstein- und Kalkmergel-Mineralik, die dem üppigen Duftbild Rasse, Fokus und aristokratische Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Châteauneuf-du-Pape Tradition 2022 durch seine fleischige, engmaschige Textur, großzügige Extraktsüße und ein ungemein dichtes, samten geschliffenes Gerbstoffgerüst, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und noblen Grip schenkt. Das Team von Château de Cabrières zügelt die sonnige Kraft des Jahrgangs 2022 mit vollendeter Balance: Eine vibrierende, mundwässernde Säureader durchzieht den dichten Kern und verleiht dem Wein trotz seiner mächtigen Statur beachtlichen Zug, Frische und tänzerische Trinkfreude. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herber Kakao, schwarze Oliven und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben – traditionell dominiert von alten Grenache-Rebstöcken, harmonisch ergänzt durch Syrah, Mourvèdre, Cinsault und die weiteren historischen Sorten der Appellation – wurzeln auf dem Plateau von Cabrières, wo tiefgründige Ton-Kalk-Böden von den legendären runden Quarzit-Rollkieseln (galets roulés) bedeckt sind. Diese speichern tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts an die Reben ab, während der berüchtigte Mistral-Wind für perfekte Traubengesundheit und frische Kühle sorgt. Nach selektiver Handlese und traditioneller Maischegärung reifte der Wein über viele Monate in großen Eichenholzfudern (foudres) heran, was seine geschmeidige Balance bei unverfälschter Terroir-Prägung bewahrt.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Grand-Cru-Rotwein als erhabener Begleiter für herzhafte Schmorgerichte, anspruchsvolles Wild und feines Fleisch vom Grill. Er harmoniert in Perfektion mit geschmorter Lammschulter mit Knoblauch und Kräutern der Provence, rosa gebratenem Hirschkalbsrücken an Wacholder-Kirsch-Jus, traditionellem Daube Provençale, saftigem Entrecôte mit Pfefferkruste oder gebratener Taubenbrust an Steinpilzen. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse wie Tomme de Brebis, altem Comté oder cremig-würzigem Saint-Nectaire spielt er seine dunkle Beerenfrucht und vielschichtige Kräuterpikanz meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Syrahkelch serviert – und idealerweise ein bis zwei Stunden vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Château de Cabrières’ Châteauneuf-du-Pape Tradition für verlässliche Weltklasse, traditionsreiche Handwerkskunst und die unverwechselbar kraftvolle Terroir-Seele der südlichen Rhône stehen.

SCEA CHATEAU CABRIERES
BP 14
84231 CHATEAUNEUF DU PAPE
CEDEX 1