Chenin 2024 Domaine Mosse 0,75l

Der Chenin 2024 von Domaine Mosse ist der ultimative Einstieg in die Welt der „Vins Naturels“ an der Loire. Was Agnès und René Mosse aufgebaut haben und heute von ihren Söhnen Joseph und Sylvestre mit gleicher Leidenschaft fortgeführt wird, ist Kult. In Saint-Lambert-du-Lattay, im Herzen des Anjou, entsteht hier ein Chenin Blanc, der so gar nichts mit den oft stahlig-sauren Vertretern aus dem Supermarkt zu tun hat. Die Mosse-Brüder arbeiten biodynamisch, verzichten auf Schönung und Filtration und setzen Schwefel nur minimalst ein. Das Ziel ist nicht technische Perfektion, sondern lebendiger Ausdruck. Dieser Chenin ist ein „Textur-Wein“: Er lebt von seiner Dichte, seinem Schmelz und einer fast wachsigen Haptik am Gaumen, die typisch für große Chenins auf Schiefer- und Lehmböden ist. Diese Ehrlichkeit – einen Wein zu keltern, der ungeschminkt und voller Energie ist – schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren echte Charakterköpfe sucht, ist der Mosse Chenin unser Tipp für alle, die wissen wollen, warum die Sommelier-Szene weltweit verrückt nach der Loire ist: Ein Wein, der vibriert.

Im Glas präsentiert sich der Chenin 2024 in einem leuchtenden Goldgelb, oft mit einer minimalen Trübung (ein Qualitätsmerkmal bei Naturwein!). Das Bouquet ist tiefgründig und komplex: Es duftet intensiv nach Quitte, reifer Birne, Bienenwachs und feinem Waldhonig. Dazu gesellen sich Aromen von Kamille, nassem Stein und eine Spur von frischem Ingwer. Am Gaumen ist er kraftvoll und mundfüllend. Er hat einen fantastischen Schmelz, der aber sofort von einer reifen, saftigen Säure aufgefangen wird. Der Abgang ist lang, salzig und hinterlässt ein Gefühl von purer Traube und Gestein.

Dieser Weißwein ist ein genialer Essensbegleiter, der auch kräftige Aromen nicht scheut. Er ist der klassische Partner zu Ziegenkäse (z.B. einem gereiften Sainte-Maure de Touraine), passt aber auch hervorragend zu Kalbsbries, gebratenem Geflügel mit Pilzen oder – Geheimtipp – zu würziger asiatischer Küche (Thai-Curry!), da seine Textur die Schärfe wunderbar puffert. Wir empfehlen, ihn nicht zu kalt (ca. 11-13 °C) zu servieren und ihm etwas Luft in der Karaffe oder einem großen Glas zu geben. Mit dem Chenin 2024 von Domaine Mosse holen Sie sich die Naturwein-Avantgarde der Loire ins Haus – wild, authentisch und voller Seele.

Zutaten

Nährwerte