Clos du Temple 2022 Betrand 0,75l

Der Clos du Temple 2022 von Gérard Bertrand ist ein außergewöhnlicher Roséwein aus dem südfranzösischen Languedoc, genauer gesagt aus der historischen Appellation Cabrières. Diese Region gilt als Wiege des Roséweins und bietet mit ihren Schiefer- und Kalksteinböden sowie der südwestlichen Ausrichtung auf 240 m Höhe ideale Bedingungen für einen Wein von bemerkenswerter Frische und Mineralität. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge, bei der Pferde und Maultiere zum Einsatz kommen, unterstreicht die tiefe Verbindung zur Natur und das Streben nach höchster Qualität.

Die Cuvée setzt sich aus 41 % Cinsault, 38 % Grenache Noir, 11 % Syrah, 7 % Mourvèdre und 3 % Viognier zusammen. Die Trauben werden bei Sonnenaufgang von Hand gelesen und in kleinen Kisten gesammelt, um die Frische zu bewahren. Nach einer Nacht in der Kühlkammer erfolgt eine schonende Kaltpressung bei 5 °C, gefolgt von einer 24-stündigen Klärung bei 8–10 °C ohne Schwefelzusatz. Der Ausbau erfolgt über 6 bis 8 Monate in neuen französischen Eichenfässern auf Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Die Assemblage findet an einem Fruchttag gemäß dem biodynamischen Kalender statt.

Dieser Roséwein ist ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder gegrilltem weißen Fleisch. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn zu einem Highlight auf jeder festlichen Tafel. Gérard Bertrand, ein Verfechter des biodynamischen Weinbaus, bringt mit dem Clos du Temple 2022 seine Leidenschaft für nachhaltige Weinproduktion zum Ausdruck – Werte, die auch Apropos Wein als familiengeführter Weinhandel seit über 29 Jahren teilt.