Eichhorn 2024 Manincor 0,75l

Eichhorn Bio 2024 von Manincor präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, feingliedriger und von südtiroler Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Steinobstfrucht, ätherischer Kräuterwürze, kühler Mineralität und schwebender cremiger Eleganz geprägter Kult-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, zart leuchtenden stroh- bis zitronengelben Farbe und brillant feinen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft und biodynamisch erzeugte Weißburgunder ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen gelben Äpfeln, reifer Marille, weißem Pfirsich und feinen floralen Nuancen von Kamille, Akazienblüten und kühlen Bergkräutern, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die faszinierende Finesse und die alpine Frische Südtirols im hervorragenden Jahrgang 2024 perfekt ein und bringt anspruchsvollen, naturnahen Weißweingenuss auf absolutem Weltklasse-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Quitte, saftiger Williams-Birne, spritzigem Zitronengras und Grapefruitabrieb zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Wiesenkräutern, etwas Salbei, feinem Bienenwachs, zarter Hefewürze, gerösteten Mandeln und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-kalkiger Mineralität. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schmelzigen, feinstrukturierten Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säurerückgrat glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Manincor (geführt von Graf Michael Goëss-Enzenberg) aus Kaltern in Südtirol, das in der internationalen Weinszene als kompromissloser Pionier für biologisch-dynamischen Weinbau und ausdrucksstarke Terroir-Gewächse allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen spektakulären Weißburgunder (Pinot Bianco) stammen aus der steilen Einzellage „Eichhorn“ bei Terlan. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in vielschichtigen, kalk- und quarzreichen Sandstein- und Porphyrböden, die dem Wein seine unverwechselbare Rasse, kühle Eleganz und tiefgründige Mineralität schenken. Der Jahrgang 2024 bot in Südtirol ideale Bedingungen mit kühlen Nächten und perfekt ausgereiften Trauben von hoher Säurefrische. Im Keller arbeitet das Team von Manincor nach strengen biodynamischen Prinzipien: Die Trauben werden schonend gepresst, spontan vergoren und reifen feinfühlig über viele Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern, um die pure Natur, die feine Frucht und die unvergleichliche Lagen-Identität perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Aromatik als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenen Meeresfisch, Saibling, Krustentiere, Kalbsfleischgerichte und feines Geflügel ebenso perfekt wie leicht gewürzte alpine oder mediterrane Kreationen, cremig-würzige Risotti, anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte und milden Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Manincor Eichhorn Bio 2024 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte