Eichhorn Bio 2024 Manincor 0,75l

Der Eichhorn Bio 2022 vom Weingut Manincor ist ein Weißwein, der auf beeindruckende Weise Frucht, Mineralität und biodynamische Handschrift verbindet. Im Glas leuchtet er in hellem Gold mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifer Birne, Zitronenschale, Orangenmarmelade und einem Hauch Rauch, begleitet von floralen Akzenten und mineralischem Feinstaub, der an nassen Kalkstein erinnert.

Am Gaumen zeigt sich der Eichhorn 2022 klar strukturiert und ausgewogen: Die Fruchtnuancen bleiben präsent, eingebunden in eine lebendige Säure, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die Textur wirkt schlank, mit einem spürbaren mineralischen Rückgrat, das das Profil stabilisiert und im langen Abgang verweilt – fruchtige Noten und mineralische Würze verbinden sich zu einem harmonischen Nachhall.

Die Trauben stammen aus der Südtiroler Lage Eichhorn in Terlan-Lieben Aich, an einem Südwesthang auf rund 300 Metern Meereshöhe mit sandig-lehmigem Boden über Verwitterungsprophyr. Das Weingut Manincor setzt konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung: Die Trauben werden handgelesen, nach etwa acht Stunden Maischestandzeit sanft gepresst und spontan mit den Wildhefen vergoren. Der Ausbau erfolgte über ein Jahr im Holzfass auf der Feinhefe, womit der Wein Tiefe und Struktur gewinnt, ohne seine typische Klarheit zu verlieren.

Für Apropos Wein ist dieser Eichhorn Bio 2022 ein Musterbeispiel für unseren Anspruch: er verbindet familäre Philosophie, qualitative Sorgfalt und Herkunftsausdruck im Glas. Er ergänzt unser Sortiment ideal als Weißwein mit Tiefe und Stil, ohne Effekthascherei.

Als Speisebegleitung empfiehlt er sich besonders zu feinem Fisch, Krustentieren, Gerichten mit Zitrusnoten, hellen Geflügelvariationen oder aromatischem Frischkäse.
Serviertemperatur: 8–10 °C.

Ansitz Manincor
St. Josef am See, 4
39052 Caldaro sulla Strada del Vino
BZ Italien

Zutaten

Nährwerte